#头条创作挑战赛#
香辣波龙豆面
食材&配料：
波龙、豆面、豆瓣酱、辣妹子、花椒油、红油、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、葱花、菜籽油
制作步骤：
- 龙虾清洗干净后改刀成块，拍粉后下入油锅中炸制成熟，捞出控油备用。
- 锅留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣妹子炒香，放入高汤熬制水煮料。
- 豆面飞水后放入水煮料中煮透，捞出放入盘中。
- 炸好的龙虾放入水煮料中烧制入味，淋入花椒油、红油出锅，撒入葱花即可。
花雕酒鲍鱼红烧肉
食材&配料：
五花肉、鲍鱼、冰糖老抽、花雕酒、味精、鸡精、红曲米
制作步骤：
- 五花肉烧炙表面残留的毛发后刷洗干净，下入加了葱、姜、料酒的沸水中焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净切成丁。
- 鲍鱼去壳和杂质、内脏，清洗干净备用。
- 锅中烧热油，放入调料，加入鲍鱼五花肉烧至入味软绵，大火收干汁水即可。
双色萝卜卷
食材&配料：
白萝卜、胡萝卜、芹菜、香菜、盐、白糖、醋
制作步骤：
- 白萝卜清洗干净取中间段切成15厘米*8厘米的长方形，再切成薄片放入淡盐水中泡软，胡萝卜丝用盐腌制一下，芹菜放在开水锅中泡一下取出切丝。
- 取出泡软的萝卜片平铺，在一端放上胡萝卜丝、芹菜丝卷紧实。
- 净锅后加入清水、糖、盐烧开，倒在盛器中，加入话梅、白醋和卷好的萝卜卷，上面用小盘子压住泡5个小时取出后切斜刀，装成菊花状即可。
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