美食推荐：香酥牛柳、盐菜回锅肉、拔丝莲子制作方法

香酥牛柳

材料：

牛里脊肉 400克、面包粉 3汤匙、生粉 3汤匙。

腌料：盐 1/2茶匙、韩式烧烤酱 1汤匙、孜然粉 1汤匙、孜然颗粒 1茶匙、酱油 1茶匙、料酒、1汤匙、白胡椒粉1茶匙、花椒粉 1茶匙、猕猴桃（切碎）一大勺（约1/3个猕猴桃）。

做法：

1、牛肉均匀地切成条。

2、用清水浸泡，把血水清洗干净。

3、加所有腌料，腌制30-40分钟（时间不可过长，否则猕猴桃会让牛肉变得过烂）。

4、下锅前，放入面包屑和生粉抓匀。

5、油锅烧至7、8成热，下牛肉条，炸至微焦即可起锅。（一次不要放入太多的牛肉条，分几次炸）

盐菜回锅肉

原料：

猪三线肉300克、盐菜150克、蒜苗段150克、姜片5克、蒜片5克、糖3克、菜籽油50毫升。

制法：

1、猪肉用火褪尽毛，下入清水锅中煮至七分熟，捞出来切大薄片。

2、净锅上火，放入菜籽油烧热，下肉片翻炒，炒成灯盏窝状时，下入姜片和蒜片炒出香后，再下盐菜炒香。最后放入蒜苗段炒熟，调入糖，出锅即成。

说明：与一般的回锅肉不同的是，盐菜本身有盐，所以不用放盐和豆瓣酱调味。蒜苗可炒至七分熟，上桌时菜的余温会将其热熟，这样口感更好。

拔丝莲子

将莲子以拔丝技法入菜，正好可以掩盖其微微的苦味。

制作流程：

1、干莲子加清水浸泡6小时，捞出后入蒸箱旺火蒸20分钟。取蒸透的莲子150克入沸水汆烫3秒，用笊篱捞出，稍控水后撒玉米淀粉20克，不停抖动笊篱至莲子均匀挂粉，下入七成热宽油中浸炸至微黄酥脆。

2、锅入油滑透，留少许底油，下入白糖100克，小火慢慢推动至融化，此后大约再过2秒糖液开始翻滚起黄色的小泡，此时离火倒入炸好的莲子，颠勺至裹匀糖液，起锅装盘即成。