【生炒黑椒牛仔骨】
用料
牛仔骨320克、洋葱条25克、红椒条50克、青椒条50克、冬笋条80克、黑胡椒汁10克、黑胡椒碎1克、蚝油15克、鲜酱油10克、鸡精2克、黄酒10克、干淀粉适量、宴友橄榄油20克
做法
1 牛仔骨、洋葱条、红椒条、青椒条、冬笋条、黑胡椒汁、黑胡椒碎、蚝油、鲜酱油、鸡精、黄酒、干淀粉、橄榄油。
2 把牛仔骨去骨切条备用。
3 把洋葱切条备用。
4 在切好的牛仔骨肉里放入黄酒、蚝油、鲜酱油和黑胡椒汁。
5 在牛仔骨里再放入黑胡椒碎。
6 鸡精和适量干淀粉拌匀,再放入少许清水用手抓匀腌制15分钟。
7 炒勺上火烧热,注入适量橄榄油,下入牛仔骨肉用旺火煸炒。
8 肉变色后下入洋葱煸炒均匀。
9 再放入冬笋条煸炒。
10 洋葱炒出香味后,倒入彩椒用旺火煸炒数下便可出锅。
11 出锅码盘便可上桌食用,此菜制作只需5分钟。
【香辣干锅鸡翅】
用料
中翅20个、鸡腿菇两个大的、茶树菇一小把、粉条一小碗、青笋两小段、黄瓜一根、豆皮三片、土豆一个、洋葱一个、嫩豆芽5毛钱的、麻花10个、嫩芹菜一小根、腐竹三根、干辣椒两把、辣椒酱两勺、豆瓣酱两勺、白砂糖两勺、蚝油两勺、独头蒜三头、蒜苗两根、姜两片、料酒两大勺、宴友食用油、老抽一勺、鸡精一勺、胡椒面一小勺、花椒一小把、生抽一勺
做法
1 鸡翅洗干净,开花刀,用料酒腌制20分钟。
2 准备所有的菜,青笋,茶树菇,鸡腿菇,粉条,黄瓜,豆皮,洋葱,麻花,芹菜。
3 腌制好的鸡翅用油煎制金黄。
4 金黄出锅。
5 炸好的鸡翅,放入蚝油,白砂糖,料酒腌制10分钟。
6 蘑菇炸制出香味捞出,备用。
7 土豆切长条炸制金黄。
8 葱姜蒜片超香。干辣椒也一起炒,洋葱加进去一小部分。
9 炸好的蘑菇一起倒进去,计入辣椒酱,和豆瓣酱翻炒。
10 放入豆芽。
11 再放入其他的绿色的蔬菜,土豆,炒8成熟。放一边备用。
12 锅中放两大勺有,放入甜辣酱,豆瓣酱,生抽,白砂糖,炒出红油。
13 把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里,再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。
14 把煮熟的粉条扑在锅底。
15 花椒爆香弄花椒油。
16 把炒好的菜放入粉条上面,把爆香的花椒油倒在超炒好的干锅上。撒上白芝麻,放上芹菜叶子装扮即可。
【青椒炒臭豆腐】
用料
臭豆腐250克、青椒一个、红椒30克、宴友食用油、蒜瓣4个、葱姜适量、蚝油10克、生抽5克、糖2克、椒盐2克
做法
1 准备好所有的食材
2 臭豆腐切成三角形,入油锅中炸熟。
3 放厨房吸油纸上吸出油份备用。
4 青红椒切块,蒜切片,葱姜切碎。
5 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
6 倒入青红椒翻炒片刻。
7 加入蚝油。
8 在加入生抽,糖。
9 倒入炸好的臭豆腐翻炒均匀。
10 撒上椒盐翻炒均匀关火。
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