美食推荐：香茅烤鸡腿、青麦仁炒豆、香辣猪脚皮制作方法

香茅烤鸡腿

原料：

去骨鸡腿250克/只、香茅60克。

调料：

越南风味香茅酱100克、蜂蜜100克、麦芽糖100克、海鲜酱35克、鸡粉5克。

制作：

1、将鸡腿修整齐，用海鲜酱、鸡粉腌制4小时，再加香茅酱20克腌制1小时。

2、香茅酱80克、蜂蜜、麦芽糖调成蜂蜜香茅汁。

3、第二天再加入香茅酱、蜜糖、麦芽糖一起腌制约一个半小时。

4、用钢针插好鸡腿，放入160度烤箱，烤15分钟，取出刷蜂蜜香茅汁，再烤15分钟。

5、烤好鸡腿砍件，刷蜂蜜香茅汁后，码放烤热的盐板上，将香茅切丝加少许油炒香覆盖鸡上即可。

青麦仁炒豆

食材：

青麦仁200克、蚕豆50克、青豆20克、猪肥膘20克、小葱100克、黑醋、橄榄油、花椒油。

做法：

1、猪肥膘洗净后切块，练成油渣，剁碎备用。

2、蚕豆、青豆、青麦仁飞水过凉拌入黑醋、橄榄油、花椒油、盐拌匀备用。

3、小葱取葱绿洗净加橄榄油打匀过滤出绿油。

4、青麦沙拉拌入油渣放入模具，点缀迷你豆苗用绿油滑边即可。

香辣猪脚皮

主料：

去骨生猪脚皮300克，红辣椒圈10克，大蒜杆节100克，姜片少许。

调料：

盐5克，乡里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，酱油、味精各2克。

做法：

1、生猪脚皮切长5厘米、宽0.3厘米的条，用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟，待用。

2、锅入茶油10克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。

3、锅入茶油30克，烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷，入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅，淋上5克生茶油出锅即可。