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主料：黄鱼 500 克
辅料：鸡油菌 200 克、金薯 200 克、诺邓火腿 50 克、蒜 100 克、红小米辣 100 克、猪油 100 克、肉汤 150 克
调料：番茄沙司 100 克、胡椒 15 克、薄盐生抽 5 克、财神蚝油 5 克、醇鲜鸡汁 5 克
制作步骤
1. 食材预处理将鸡油菌放入清水中洗净，然后切成厚片，放置一旁备用。把黄鱼处理干净，去除鱼骨，接着将鱼肉切成两指宽的鱼块，同样放在一旁备用。
2. 制作蒜茸调味酱取 100克大蒜和 100克红小米辣，将它们制成蒜蓉和辣椒混合泥。把制好的蒜蓉泥放入锅中，用中小火炒熟。往锅中加入5克财神蚝油和 5克薄盐生抽，翻炒均匀，让蒜蓉泥充分吸收调料的味道，制成蒜茸调味酱，盛出备用。
3. 食材铺放取一个平底煲仔，将 200克金薯和 200克切好的鸡油菌铺在煲仔底部。把之前切好的两指宽黄鱼块均匀地平铺在金薯和鸡油菌之上。将制好的蒜茸调味酱均匀地淋在鱼块上。
4. 焗制菜品锅中放入50克诺邓火腿，用中小火将火腿炒香。往锅中加入 100克番茄沙司、5克醇鲜鸡汁、15克胡椒和 150克肉汤，搅拌均匀，制成调味酱汁。将调好的调味酱汁淋入装有食材的煲仔中，然后开火焗制，直至食材熟透即可享用美食。
