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酱焖甲鱼
原料：
甲鱼1 只（ 约1500克）、芋儿500克、尖椒节80 克、豆瓣酱50克、香菜根30克、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、鲜汤、花椒油、化猪油、菜油各适量。
制法：
1. 把甲鱼宰杀治净后，砍成小块。另把芋儿刮洗干净后切成块，加化猪油和盐拌匀， 入笼蒸至软熟，待用。
2. 净锅入菜油烧热，下入甲鱼块、姜片、蒜瓣、葱节爆香，放入八角、桂皮、豆瓣酱、香菜根、尖椒节炒香出色，掺入鲜汤烧沸，调入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖，开小火焖至甲鱼软熟入味时，拣出甲鱼块并留原汁，然后下入芋儿块烧至汤汁浓稠时，淋花椒油推匀， 起锅装盆并放上甲鱼块，浇上炒香的尖椒节，即成。
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热拌鲈鱼
口味：
酸辣味。
这道菜结合了清蒸鱼和凉拌鱼的做法，先把味汁调好，再淋在蒸好的鱼上面，成菜鱼肉鲜嫩，酸辣刺激。
制法：
1.把红小米椒碎、姜米和蒜米纳碗，加入东古酱油、辣鲜露、红油、藤椒油、香醋和香油调成酸辣味汁。
2.把鲈鱼宰杀治净，从腹部对剖开（保持背部相连），平放在条盘里摆好，入笼蒸至刚熟时，取出来淋上酸辣味汁，最后撒香菜末和葱花点缀，即成。
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清凉解暑芭乐果(番石榴)
主料：
芭乐果5个。
辅料：
苹果醋300g、蜂蜜150g、话梅6颗、小芒果10个、白葡萄酒5g。
做法：
1.芭乐果清洗干净改刀待用。
2.将以上辅料除了话梅以外其他食材均下榨汁机打匀。
3.将汁水过滤。
4.将食材和调料话梅进行泡制4小时。
5.根据当地口味可添加一些糖，或者特殊调料。
