1.一品干锅油
主料 大豆油5千克。
配料 A料（香葱500克，姜150克，大蒜200克，香菜、红圆葱各100克，胡萝卜80克，干辣椒250克），B料（山芹苗50克，香茅草100克），C料（香叶、八角各50克，桂皮、白蔻、甘草、山柰各30克、丁香5粒，麻椒28克）。
制作 1.将C料用温水泡洗，控干水分。2.净锅置旺火上，倒入大豆油，大火烧至五成热，改中火下入A料，用手勺不停地搅动，待A料的水分快干时改小火，下B、C料，至颜色变棕黑时，捞出配料即可使用。
味道 清香为重，回味微麻、微辣。
适用 各种干锅菜的制作（如：干锅茶树菇、干锅黄花菜、干锅豆角、干锅香茄干、干锅干菜花、美味干贡菜等）。
2. 麻香花椒油
主料 色拉油1千克。
配料 花椒150克，红麻椒20克，鲜花椒50克，香葱150克，清水300克。
制作 1.将花椒及红麻椒用300克凉水浸泡5小时。2.汤桶置旺火上，入色拉油，将泡花椒的水及花椒一同倒入桶内（注：一定要是凉油、以免爆锅），用旺火熬制，锅中会出现大气泡，用手勺不停地搅动，以免粘锅，水分熬干时改小火，下入香葱段及鲜花椒。当鲜花椒变色时关火，用余热把香葱及鲜花椒的清香味炸出来，最后将杂料捞出、即可使用。
味道 麻香突出，回味葱香。
适用 凉拌、热炒及各种面点馅的调制（尤其是与韭菜的结合，那更是绝配；一般肠胃不好的人食用了韭菜馅的面食后，往往会出现胃不舒服、打嗝，会感到绞心、烧心、但食用这款麻香花椒油调制的韭菜馅面食后，就不会出现这些不良症状）。
3.鲜椒味油
主料 色拉油2500克。
配料 鲜花椒200克，大葱50克，姜30克。
制作 净锅上火，下入色拉油，烧至二三成热，可分别下入大葱、姜。炼至香味溢出，捞起配料，待油温降至180℃时放入鲜花椒，离火，待油温冷却后捞出花椒，即可使用。
适用 炒、爆类菜品，如椒香嫩鱼片。
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