定位不明确，改来改去

比如说，开一家快餐店，先是做快餐和桂林米粉，效果不明显之后做快餐与经济小炒。还是不行之后，又推出烧烤和火锅。

对员工不放心，亲力亲为

其实，社会在进步，竞争也在加剧，餐饮老板还事事不放手，什么都要管，最终结果自然就是自己累个半死。“不放心”是老板累的最大原因。

菜品口味不稳定，菜谱换了又换，顾客不满意投诉多，而餐饮老板永远都在担忧某一天厨师又跳槽了。餐饮老板不是在面试厨师就是在和厨师谈判之中。

追着所谓的流行和风向，而不是研究市场，这个跟风不累死才怪！

多业经营首当其冲地是分散了员工的精力，每个人的精力是非常有限的，特别是中国大多数餐饮企业的经营管理能力一般，一旦精力分散，往往会顾此失彼。

合伙人的选择非常关键，如选择不当，会后患无穷

现在是信息社会了，再香的酒也怕巷子深啊。不懂得营销的老板企业肯定做不长

员工的升迁全凭老板的喜好，没有一套健全的考核制度，这样管理队伍会非常混乱，凝聚力，战斗力不强。

任何企业要想长远发展，没有创新精神肯定是不行的，创新才是企业进步的源泉

工匠精神就是专注，研发，耐得住寂寞，扛得住压力，精益求精。

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