饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第357篇。
生意好一阵坏一阵，对于很多餐饮店来说简直就是煎熬。
就在刚刚和一位餐饮老板聊天时说到这个话题很多老板都觉得饭店生意不好时跟淡旺季有关系，其实一点关系都没有。就拿海底捞来说夏天照样吃火锅的人排队，所以说你的生意不好都是因为你的方法错了。要想改变这种局面老板只需要做这两步！
第一步：静
有很多饭店生意不好时，很多老板就容易着急赚钱，一着急就容易犯错，就开始打折、降价、发传单、甚至还有些老板干错就把厨师给炒了把菜品都换了。
甚至还有一些老板用次等原料代替上好原料，就想着如何把分量最小的菜卖到最高的价钱，就想着如何精简员工、减少服务，这样的做法，确实“节流”，但是直接扼杀了“开源”，恰恰把原来还有希望生还的餐厅，直接推进死亡的境地。
还有很多老板习惯调查竞争对手，发现竞争对手一些好的方面就开始模仿，结果大家越来越相似，把对手的“好东西”据为已有，自己的餐饮店魅力非但不会增加，相反，还扼杀了自己餐饮店的独特魅力。很多餐饮店生意一不好，立马让厨师换菜，这是万万要不得的。坚持做你最拿手的菜、升级你最招牌的菜、顾客最熟知的菜，这才是根本。
新菜固然带了新客源，但是顾客来你这里，想要的你是本味！模仿对方形式上的东西，是愚蠢的行为！能否得到顾客的欢迎，是自己和自己的战斗，让来店的顾客一直喜欢自己，这也是自己和自己的战斗。不了解这一点，就无法真正让顾客喜欢自己，所以关注别人的店不如关注顾客。
要想改变生意不好的局面首先第一步就要'静'，千万不要乱动，在不知道餐厅问题的时候老板“动”就是等于去送死。
第二步：动
生意不好首先就对内调整，比如冬天一进门很冷，夏天一进门很热，门前不卫生，服务员无精打采，灯光很暗淡，餐椅不整齐，桌面不干净，厨房脏乱差，这时候老板就要动起来了开始一点点调整。
除此之外你要明确出你是卖什么的，现在，越来越多的餐饮店把钱花在装修上，结果导致了人们在付饭钱的时候，感觉好像是在付场地费。因此，我们在经营餐厅的时候要知道你是卖什么的，是卖产品的、还是氛围的还是卖格调的一定要想清楚。
生意不好的时候，老板即使一天到晚待在店里也无济于事。这时候千万不要去重复之前的做法，而是要动起来先留住老顾客，再进行引流新顾客。
因为对于一家生意不好的店留住顾客非常重要，老顾客，意味着他在店里的消费频次比较高，每个星期可以来三次，也可以来五次。既然叫老顾客，意味着他认可你的菜品服务环境。
想要留人就要花点心思，就从口味，环境，服务和营销下功夫，因为现在的顾客的越来越挑剔，很多人都说，我把我家的菜做的好吃，就不缺顾客了吗？其实这是一个非常模糊的标准，大街上有那么多家做的好吃的餐厅，为什么还是缺少顾客。
因为顾客需要的不仅仅是好吃更最重要的是需要互动。所以说逆袭营销从引流到留客到锁客到裂变跟顾客无时不在的互动，让你快速收回投资。
所以说生意不好的时候老板千万不要冲动，冲动只会让你离关门越来越近，只有找出问题的关键对症下药才能改变餐厅生意。
联系客服
