五香脆皮鸡是一道非常传统的名菜，制作非常简单，成菜色泽红亮皮酥肉嫩，深受广大食客的喜爱，那么一道好吃的五香脆皮鸡怎么做呢，一起来看看吧。
五香脆皮鸡的家常做法：
主料：仔鸡一只
辅料：油、盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、花椒、姜、葱、糖浆、味精、香油
1、把仔鸡处理干净，去掉头翅尖和足爪，放入沸水锅中汆一下水，取出备用（如果不想自己处理，可以买的时候要商贩处理好）
2、取一个小碗，放入盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、花椒搅拌均匀，然后均匀的抹在鸡身上，里外都要涂抹，最后把姜和葱塞到鸡肚子里。
3、起锅烧开水，把鸡放在蒸碗里上蒸笼蒸熟，然后取出擦干表面的水分，均匀的抹上糖浆，捡去葱姜和花椒，将蒸鸡的原汁留着备用。
4、待鸡晾凉后，起锅大火放入油烧热，放入鸡炸到颜色呈棕红色捞出，静置片刻，去掉大骨，把鸡斩成均匀的条，整齐的摆放在盘中。
5、蒸鸡的汤汁加入味精，香油，白糖搅拌均匀，淋到鸡身上，或者装味碟吃的时候蘸料。
一道简单的家常五香脆皮鸡就做好了。
五香脆皮鸡的其他做法：
主料：仔鸡
辅料：料酒、蜂蜜、白醋、卤鸡老汤、盐、白糖、老抽、胡椒粉、五香粉、花椒粉、葱姜蒜
1、把鸡处理好放在盆中，用开水浇遍鸡全身，然后挂在阴凉通风处5个小时左右。
2、去一个小碗，放入料酒、蜂蜜、白醋搅拌均匀，将汁水均匀的刷在鸡的身上，继续放在通风处晾干，这个步骤要重复两遍。
3、将处理好的鸡放在卤鸡老汤中卤制20分钟左右，擦去鸡身上的油继续晾干。
4、用盐、白糖、料酒、老抽、胡椒粉、五香粉、花椒粉放在碗中搅拌均匀，然后均匀的涂抹在鸡身上，把葱姜塞到鸡肚子里，用牙签把口子封住，包裹上锡纸，放入提前预热200度的烤箱，然后降到170度，烤40分钟左右，翻面取出葱姜花椒然后再烤20分钟左右即可取出。
5、把烤好的鸡剁成条，均匀的摆在盘子，最好摆成一个鸡的形状，在盘子旁边撒上一点葱花或者香菜点缀即可，喜欢蘸料的可以再准备一个味碟，一道进阶版的五香脆皮鸡就做好了。
鸡的营养价值和禁忌：
鸡蛋蛋白质含量很高而且种类多，益于人体消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用，还有健脾胃，强筋骨的功效，鸡的品种非常多，其中乌鸡做适合作为美容食品食用。
感冒发热、内火旺、高血压、肥胖症患者不要食用。
以上就是五香脆皮鸡的家常做法，喜欢的可以点赞支持一下，分享美食，热爱美食，美食说，关注筷说食话！
