一个酱驴肉名店的卤肉老方子，分享给大家

用于酱驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳 。

花椒 大料 小茴香各六两六 ，砂仁 豆蔻 丁香各三两三 ，白芷 陈皮 草蔻 毕卜 桂皮 檀香 山楂 五味子 广木香 红叩 肉蔻 草果 肉桂

良姜各一两七，盐3斤

顺着肉缝把各部位之肉切成2-4斤左右的肉块，用长流水浸泡8小时，入锅卤熟后浸泡入味即成