原料:
草原野生净鸡1只(约600克),酸菜250克,玉米1根。
调料:
葱丝、姜丝各5克,A料(盐10克、味精、鸡精、白糖各7克、生抽、老抽各4克、九九红底料15克)。B料(葱丝20克,香菜叶5克),色拉油30克。
制作方法:
(1)将酸菜入沸水锅中焯水1分钟后,倒入净锅中垫底;将鸡剁成2厘米见方的块,入沸水锅中焯水1分钟,捞出控水;
(2)锅入油烧至六成热,入葱、姜炒香,加入A料、清水1500克、加入改好刀的玉米、鸡,入高压锅压15分钟。
(3)压熟后倒在酸菜上,撒入B料点缀即可。
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