薄如纸的春饼，30秒能烙出3张！你学会了吗？

投料标准：

面粉：500克

盐：5克

凉水：300克

制作方法：

1、取一净盆，将面粉倒入加入盐再加入凉水搅拌均匀，揉成光滑的面团！醒10分钟！注意要多揉一会，会更筋道哦！

搅拌均匀

揉成光滑的面团

2、制作油酥：

面粉：100克

食用油：100克

将面粉和食用油倒在一起搅拌均匀，搅拌至无颗粒即可！

搅拌至无颗粒即可

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3、将醒好的面团取出下剂子，大约50克一个！将下好的剂子表面刷油，防止干裂！醒5分钟松弛一下面团，以便于一会更容易擀饼！

下剂子

揉光滑

表面刷油

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4、将醒好的面剂子取出按扁，抹上油酥，3个摞一起，擀成圆饼，要擀的薄一点，这样的成品才会更薄哦！

按扁抹油酥

3个摞一起

按平

擀饼

卷起下锅

5、饼铛升温180℃，将擀好的饼无油下入锅中，烙制变色翻面，待再次鼓起即可出锅！

6、将出锅的饼每一张都揭开，这样薄如纸的春饼就做好了！

变色翻面鼓起出锅

揭开

全部揭开

成品

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小贴士：

1、油酥要抹匀，这样揭饼的时候才好揭！

2、锅中无油下锅，变色就要翻面，不要烙制时间太长，否则饼的口感会发硬！