作为一位真正的客家人，要数哪个地方的美食最能俘获自己的味蕾，当然少不了客家菜肴，珠三角地区的大街小巷遍布了各种客家美食，有客家牛肉火锅、客肴新客家菜、客家腌面.......
虽然客家美食广受大家的欢迎，但是因竞争者众多，市场竞争激烈，活得'滋润'的门店却不多。只有真正做得好吃，有特色的，并且有一定引流营销能力的店铺才能在中众多竞争者中脱颖而出，稳居行业前列。
有一家名叫'卢小牛牛肉馆'的客家菜馆就让餐谋军师印象深刻，这家卢小牛牛肉馆面积不大，才100平米，但里面的牛肉火锅和各种客家特色小吃味道还是挺不错，赢得不老顾客的一度热捧，相比于附近其他门店，这家卢小牛牛肉馆的生意长期荣登当地热门榜第一名。
一家小小的牛肉馆为何能轻易在新餐饮的赛道上崭露头角？他在经营营销方面有哪些秘诀值得同行学习借鉴？下面跟着餐谋军师一起去了解他家老板究竟玩了些什么新花样引流获客？
截至2019年6月，微信月活量达11.2亿，微信小程序以7亿的用户量，成为流量风口。'卢小牛牛肉馆'踏着这股红利，旨在抢占私域流量高地。
随后，卢小牛牛肉馆吴老板开始引导顾客加微信（截止到目前已经累计到接近6000的粉丝量），建立社群，入驻吃耶小程序餐厅，并上线会员红包雨活动进行线上引流，吸引用户到店消费。
在这次的红包雨活动中，卢小牛牛肉馆曝光量大增，平均日流水做到2万，月营业额高达60万。能做到这样的成绩，当然是店铺老板所期望的，也迎来了不少同行羡慕的眼光。下面餐谋军师带大家深入了解这场活动的内在价值和效果。
在具体操作中，卢小牛牛肉馆老板直接在吃耶后台灵活设置红包总金额、红包个数、大额红包数额和个数等信息。
在饭点前（如：中午11点左右、下午5点左右），老板在微信群和朋友圈向潜在顾客分享领取红包的链接，顾客领取的红包是要到门店消费才能具体核销。比如有20位顾客领取了红包，这样基本上就锁定了20桌晚上要吃饭的用户。
对于已经领取红包的顾客来说，领取红包不仅会让他们觉得自己占了便宜，他们还会很愿意分享领取红包的链接给身边的同事、朋友和亲人，在短时间内，通过在同一个圈层的用户扩散，积累出庞大的精准客户。这样就达到流量裂变营销的效果，越多人分享，就有可能会触达到更多的潜在顾客。
（熟人社交分享）
再往深处想，领取红包所能带来的效益远不止这些。比如：一个人领取了卢小牛牛肉馆的红包，他不可能是自己一个去吃，一个人去牛肉火锅也太无趣了，再加上餐饮本身自带社交属性，一般人都会喊上三五好友一起前往，无形中给卢小牛牛肉馆进行了导流，形成了用户的裂变。
显然，虽是一场简单的领取红包活动，但用户参与积极性高，卢小牛牛肉馆通过红包嫁接潜在顾客，顾客之间可进行互动分享，将扫码红包福利人群拓宽，刺激销售转化，低成本帮助店铺实现了'锁定客户'+'营销裂变'的效果。
日流水2万，月营业额60万，能做到这样的成绩，除了上面所提到的吃耶会员红包雨活动外，还有另一个重要原因，卢小牛牛肉馆通过吃耶打通了线上外卖业务，进一步拓展了线上线下的销售渠道。
卢小牛牛肉馆吴老板认为：饿了就点外卖已成为上班族、年轻人一种消费习惯，目前外卖市场仍在增长，对于餐饮商家来说，外卖是不得不抓住的一个盈利点。
于是，卢小牛牛肉馆吴老板着手自建外卖体系，利用吃耶小程序运营外卖业务，省去了高额的中间商费用，外卖的利润空间较原来显著提升。
（卢小牛牛肉馆在吃耶上线了外卖）
顾客一旦在吃耶小程序上面下单支付，小程序后台会直接安排配送，不需要经过第三方外卖平台，这样卢小牛牛肉馆减省了很多中间环节的额外费用，也不再需要为了给餐厅曝光花费巨大引流成本而将原本微薄的利润还要分一份给第三方外卖平台了。
通过吃耶的红包雨功能和外卖功能，卢小牛牛肉馆连接了线上线下更多的顾客，业绩随之也翻了一倍，日流水2万，月营业额高达60万。可以说，在各式新奇的营销引流方式的挑战之下，商家必须找出更多和消费者连接的方式，为门店寻找更多的增长点。
过去，餐饮行业是野蛮的粗放增长，存在较大的冗余和内耗。这就倒逼餐饮企业必须优化内在发展结构，降低成本，提高效率，打一场精细化营销的升级战。
在餐饮精细化经营的背景下，卢小牛牛肉馆借助搭载小程序流量风口，通过吃耶会员红包雨活动、外卖、会员营销等一系列新型功能，全渠道、多场景进行拉新引流，提高线上线下转化率，玩转餐饮新'赢'销，值得各位同行借鉴学习，寻找到餐厅更多增长空间。
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