教您冬季包子新吃法，不用发面，鲜香筋道滑嫩多汁，比灌汤包好吃

导语：调肉馅时直接加水就错了，这样多加1步，包饺子和包子都鲜嫩多汁，教您冬季包子新吃法，不用发面，鲜香筋道滑嫩多汁，比灌汤包好吃

您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！发面包子吃烦了？那就换换新口味吧，今天悦悦要和大家分享一个包子的新吃法，做法独特，味道清新，非常的美味，想要包子做得好吃，这个肉馅调制是关键，我们在调制肉馅的时候直接加水那就大错特多了，需要多加1步，那样调出来的肉馅不管是用来包包子还是包饺子都非常不错，吃起鲜嫩多汁，不干也不柴。

食谱名称：【美味烤包子】

准备材料：面粉300克，肉馅500克，

辅助材料：鸡蛋4个，花椒10克，八角3个，香葱4根，芝麻适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先我们把花椒粒和八角放入小碗里面，然后倒入约刚离锅的开水给它泡一泡，把大料的味道给它稀释出来，接下来准备普通面粉300克倒入大碗里面，然后加入3克食盐，再打入3个常温鸡蛋，加盐能够增加面的筋性，如果不喜欢放鸡蛋的话，也可以用清水来代替和面，用筷子搅成面絮状之后，再加入15毫升的食用油，再下手揉成手感较硬的面团，然后盖上保鲜膜，醒面40分钟左右。

【第二步】：接下来就是调馅料了，我们准备肉馅500克左右，这里是八分瘦两分肥混合在一起，口感会更加的松散好吃，加入姜末，倒入生抽，蚝油，盐和糖，然后用筷子顺着一个方向搅拌上劲，

把让所有的调料全部混合在一起，搅拌至肉馅完全上劲，然后我们开始加入晾凉的花椒水花，不要一次性全部加入，一定要多加1步，分三次加入，每一次加入都要需要等到上一次全部吸收完之后再加，同样也是要顺着一个方向搅拌，调好后再放入冰箱里冷冻半小时，这样子调出来的肉馅口感滑嫩，吃起来汤汁丰盈。

【第三步】：趁这个时间我们准备一些葱花，我们在调肉馅的时候，葱花一定要最后才放，那样才能葱香味十足，接下来我们把醒好的面放在案板上面，揉搓上劲，揉至表面光滑，然后把它搓成长条下成大小均匀的面剂，

在每一个面剂表面撒上干面粉防粘，然后揉圆按扁备用，从冰箱里取出肉馅，然后加入葱花，少许香油，再次搅拌均匀备用。

【第四步】：接下来我们把面剂擀薄，然后在正中间包入馅料按压紧实，然后用提拉手法收口封严，因为我们这个肉馅调得非常的饱满多汁，在蒸的过程中会有很多汁水渗出来，

所以这个包子在收口的时候一定要全部捏严封牢来，用这个方法把所有的包子全部包好。

【第五步】：烤箱预热五分钟，然后在烤盘上刷少许油防粘，把包子倒扣在底部，刷上蛋黄液，撒点熟芝麻，接下来我们需要注意一个细节，用牙签在包子的顶部扎一个洞，用来放出里面的气体，免得在烤制的时候爆裂开来，最后把烤箱上下火调到220度，放入中层烤20分钟，把包子烤至表皮金黄即可出炉了。

包子这样做，外皮酥软，馅料鲜美，味道棒极了，需要注意的是，包子里的汤汁较多，要晾凉一会再吃，小心烫嘴哦~！冬季包子这样做，简单快手又省事，不用发面，做出来后鲜香筋道，滑嫩多汁，比灌汤包好吃！

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.我们和面的时候加鸡蛋，那样做出来的包子在吃起来会更加的醇香，

2.肉馅调好之后，放冷冻室冻一冻这一步也是特别的重要，冷冻后的肉馅会变得稍微硬一些，更加容易团成团，这样子在包包子的时候才更加方便操作。

3.我们在烤包子的时候，把包子倒过来放进烤箱烤，主要是有两个目的，一是可以让它受热更均匀，二是让包子烤出来之后整体颜色会更好看。

结语：这款美的包子，好看又好吃，亲，您给它起个好听的名字呗~爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？