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没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察.
疫情马上要结束,想营业的注意啦:新年加疫情,已经有很长一段时间了,作为餐饮老板,饭店如果明天通知让开业,怎么经营知道吗?营业后?还是原来那样过一天算一天吗?
疫情之后,如何抢占第一波客流?
第一:没准备好千万别开业,开的时候把口罩准备好,一天一个员工要准备三个口罩,你口罩准备足够了吗?
第二:食材来源不明,千万别进货,顾客安全意识将大幅度提升,最好从有实力的供应商去进货。
第三:开业不是你想开就能开的,需要做申报审批,需要填写复工申请表,你填写了吗?
第四:饭店即使营业了,不是吃饭的人越多越好一定要控制进店人数。
第三:广告宣传不能夸大,疫情期间,从部门到顾客关注度都很高,千万不要说你的菜品有免疫力功能等等。
第四:野生食材千万别卖了,这次病毒就是来自野生动物,现在大家对野生食材非常敏感,包括野生大鱼头。
第五:疫情之后,如何抢占第一波客流,做营销方案了吗?这几天陈叔昼夜加班在设计方案,咨询的都开始排队。
第六:把好进门关,入口关,接触关,让顾客真的进店放心消费,不是一件容易的事儿。
第七:堂食营业要做好防控,一定要注意防控工作,员工每日量体温,戴口罩,勤洗手,顾客进店也必须戴口罩,尽量鼓励顾客打包带走。一定不要承接多人聚餐,一旦有人感染,就会被重罚,可能店从此就会关掉。
第八:现在唯一的出路是外卖,但不要单纯外卖,你觉得外卖房租便宜,人工又少,以为赚钱,经过此次事件,大家反而更愿意在有堂食的店点外卖,而不是选择纯外卖店,因为有堂食的店点外卖更安全。
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