滑嫩里脊串
用料:
猪里脊肉1000克,秘制鲜香膏15克, 臭干料10克 , 肉串料10克,鸡肉香精10克 , 十三香8克,味精10克 , 精盐8克,特鲜1号5克, 姜蒜汁8克,蜂蜜2克 ,松肉粉5克,增脆剂6克, 黄酒10克,柠檬汁5克 , 红薯淀粉15克
制作方法:
1、将里脊肉除去筋膜切成片或条,与上述调料混 合拌匀腌制15分钟穿串待烤
2、取穿好的肉串平放烤炉上,见肉质泛白水汁干时, 两面涮油,九成熟时洒入辣椒面、花椒面、孜然粉、香葱沫即成。
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