夫妻肺片配料:
生抽30g，辣鲜露10g，花生米12克，盐5克，味精8克，香菜20克，芝麻6克，蒜末18克，香油15克，胡椒粉8克，花椒面10克，白糖22克，辣椒油根据个人口味适量添加。
夫妻肺片辣椒油:
①辣椒面500克②13香20克③白酒50克(也可以不加)④味极鲜酱油100克⑤香菜，葱姜蒜各50克⑥花椒，桂皮，香叶，八角，小茴香各10克⑥色拉油6斤(根据辣校油的浓稠度增减)辣椒面，白酒，十三香，味极鲜拌匀(里面加点凉油防上炸糊)，香菜，葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，小茴香入油锅小火慢炸，炸鱼金黄酥脆捞出⑦油温到冒小烟，一勺勺盛起浇到辣椒面中进行搅拌。
注意:辣椒面炸好后用保鲜膜密封好，防止香味流失。
夫妻肺片制作方法:
将牛腱肉、牛肚洗净，切成大块；将牛腱肉、牛肚放入加入料酒的沸水锅中煮，短暂焯水，目的是将血水除掉。随后另起一锅，将焯过水的牛腱肉、牛肚加入少量清水、卤水、花椒、肉桂、八角、盐、料酒，用旺火烧沸后，改用小火煮60分钟，煮到牛杂熟而不烂，晾凉待用。
将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起，淋上调味汁及辣椒油拌匀。
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