石锅拌饭技术教程: 1拌饭菜料
西葫芦20克、黄豆芽20克、胡萝ト丝20克、菠菜20克(可以用黄瓜片代替)、香菇20克、蕨菜20克:各注:拌饭菜一份120克(为以上6种
2拌饭菜的拌制方法:
将黄豆芽、香菇条、胡萝ト丝、西葫芦片、蕨菜，菠菜，控净水，不分种类每2斤用葱油10克、香油15克、盐10克、味精5克、牛肉粉5克、黑胡椒粉1克、拌均匀即可，保鲜存储，禁止隔夜使用。
3拌饭酱:
户户辣椒酱10斤，白糖4俩，味精150克，牛肉粉200克，蒜末250克，圆葱300克，梨400克，姜50克，雪碧1斤，芝麻1把，香油150克搅拌均匀即可