如虎添翼的商用“宫保汁”配方实战操作，今后稳定出品，大店小店通用全搞定！
为了统一稳定的菜品质量，熬制一些点击率高的菜品汁酱是必不可少的，精准称量操作配方简单易用，提升口味，可以让每一个师傅都可以做出，统一一致味道！
宫保汁：20斤白糖，5桶米醋/1.75L，鸡精300克，味精150，500克老抽。上火需要全部熬开即可，时间不易过长！（久熬易黏稠）
看过以后是不是感觉很简单，没有过多的调料，普普通通接地气，放心安全。
“宫保汁”只不过把一些调味料量化了，熬开后常温保存30天左右，放入冷藏会存放更久！
再给大家分享一下做菜时的勾芡技巧！
由于熬制“宫保汁”时不加生水，烹饪时需要注意以下几点。
底油量要够，锅热，汁烧开。不然勾芡时会有勾不住的状态，导致错觉再次勾芡会太过黏稠。同时底油用量不够，加热的的同时会糊锅边，有大量的糖在汁里面，会焦化变色，导致出品颜色发黑。锅凉了还是一样，以上两种都会出现，炒菜锅凉了不好操作。
有了口味跟正的“宫保汁”还得配合操作上的到位，才会出品一道色香味俱全的菜品！
至于调色上，一般都用郫县豆瓣酱，但是直接使用会颜色发黑，有朋友说提前炒一下颜色会好看一点，其实炒一下颜色会更黑。
郫县豆瓣酱买回来还得需要经过处理加工才可以用，颜色才会好看漂亮，提升味道。
为了方便大家去学习掌握，我在之前的图文解说里面有过详细的介绍，有兴趣的朋友可以去翻看参考。内容在今日头条用户全部里面，西瓜视频用户动态里面！
今天就分享到这里了，如果您对我的图文感兴趣，可以点击我的头像，进去主页观看更多的美食，酒店实战操作视频！#张家口头条#
配合视频操作，做菜事半功倍。
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