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一：桂花酱
*详细配方：
干桂花20克，白糖10克，清水200克，干话梅10克，蜂蜜10克，盐3克
*制作工艺：
（1）将干桂花用开水浸泡至透，随后将话梅也泡透。
（2）干桂花捞出沥干水分，话梅去核取肉，将其剁成泥，备用。
（3）锅中倒入清水下入话梅泥，干桂花小火煮制十分钟。
（4）锅中继续下入白糖搅拌至融化，调入蜂蜜小火搅动至汤汁微微有些浓稠即可。
（5）自然放凉后，封闭保存。
「桂花糖藕」
*详细食材：
莲藕3个整节，红糖150克，桂花酱100克，白糖150克，糯米300克
*制作工艺：
（1）将莲藕节的头部切一个口子，清洗干净，销去表皮备用，糯米放入清水中，加适量红糖调色，浸泡三小时。
（2）将糯米塞入到莲藕中，塞得紧实一些不可有空洞，随后用竹签封口。
（4）取一口高压锅，锅中倒入莲藕，清水，红糖，白糖，红枣适量，适量红曲粉调色。煮制上汽，转小火煮制5分钟即可，
（5）姜藕取出切成片，摆入盘中，淋上桂花酱即可。
二：美极香锅酱
*详细配方：
美极烧焖鲜80克，美极鲜辣汁30克，老干妈香辣酱20克，十三香5克，猪油50克，鸡汁20克，姜蒜各50克，蚝油20克，火锅底料40克，植物油100克，白糖30克，郫县豆瓣酱50克
*制作工艺：
（1）首先将姜蒜剁成末。
（2）锅中倒入植物油，猪油，三成油温，下入姜蒜炒香，接着倒入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。
（3）锅中继续下入火锅底料，老干妈香辣酱炒制火锅底料融化浓香。
（4）锅中再次下入美极烧焖鲜，美极鲜辣汁，十三香，蚝油，白糖搅拌均匀至沸腾，再继续熬煮十分钟，随后调入鸡汁搅匀即可。
【注】这款酱汁主要适用于干锅类菜肴，以及香锅类，焖锅类菜肴
三：特色海鲜汁
*详细配方：
冬菇一品鲜20克，家乐青椒酱30克，辣鲜露40克，蚝油30克，花椒油10克，蒸鱼豉油40克，白糖5克，植物油40克，干辣椒5克，美极鲜味汁20克
*制作工艺：
（1）锅中倒入油，下入干辣椒小火炒香，调入青椒酱，煸炒出香味。
（2）锅中继续注入东古一品鲜，辣鲜露，蚝油，蒸鱼豉油，白糖，美极鲜味汁小火搅动至沸腾，继续熬煮十分钟，调入花椒油煮制一会即可关火。
【注】这款海鲜酱主要适用于一些贝壳类海鲜的调味或者捞汁适用，少数鱼刺少的鱼类也是可以用到的。
四：焖锅酱
*详细配方：
蒸鱼豉油50克，腐乳15克，十三香20克克，香其酱40克，香辣红汤酱40克，鸡精30克，蚝油25克，白糖30克
*制作工艺：
（1）将蒸鱼豉油，腐乳，十三香，香其酱，香辣红汤酱，蚝油，白糖加在一起搅拌均匀。
（2）将搅拌好的酱汁，倒入不粘锅中，小火不停搅动直至沸腾，搅动十分钟，倒入鸡精，搅拌均匀，且酱汁浓稠即可。
【注】这款酱汁主要适用于焖锅类菜肴，如：酱焖黄骨鱼，酱焖鱼头等等。
五：柠檬酸辣汁
*详细配方：
民天香醋50克，蒸鱼豉油20克，小米辣10克，柠檬5克，矿泉水20克，白糖5克，美极鲜味汁20克，盐2克
*制作工艺：
（1）将小米辣切成圈，柠檬切小粒。
（2）将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀，即可。
【注】这款酱汁主要适用于一些水果，蔬菜类食材的特色凉拌。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作————
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