青椒豆花煮千层肚、碳烤青椒拌鲜鲍、双椒炒鸡

青椒豆花煮千层肚

食材&配料：

白千层肚100克、豆花300克、青线椒80克、菜油、猪油、大蒜、老姜、洋葱、香菜、芹菜、椒麻汁、鸡精、味精、蚝油

做法：

1. 将白千层肚，白卤入味改刀备用
2. 豆花加入盐煮入味备用
3. 熬好的蔬菜汁，加入锅中调味，下入豆花，千层肚装盘
4. 青线椒浇油在上面即可

​碳烤青椒拌鲜鲍

食材&配料：

鲜鲍鱼85克、青椒50克、鸡汤、鲜露、盐、糖、醋、香油

做法：

1. 把买回来的鲍鱼加入鸡汤煨好，捞起放凉改刀成丝
2. 青椒放在炭火上烤制出香，放凉改刀成丝
3. 把改好刀的鲍鱼和青椒放在一起，加入调料拌匀即可

​双椒炒鸡

食材&配料：

鸡肉350克、红尖椒50克、青尖椒50克、蒜10克、姜丝、盐3克、蚝油5克、生抽5克、老抽2克、豆瓣酱1勺、米酒、白糖、生粉

做法：

1. 鸡肉斩成小块，加入盐、糖、蚝油、姜丝、米酒拌匀，最后加入生粉继续搅拌均匀腌制5分钟，青红椒切成圈
2. 热锅下入油，下入鸡肉炒至表皮微黄，加入蒜、姜丝炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油，加入米酒去腥增香，加入盐和生抽调味
3. 最后加入少许的水，大火煮至收汁，下入青红椒炒至断生，加入老抽炒至上色即可