马铃薯炖肉、香草烤肉、芥香沙律虾球

现在是春季晚期，为春夏交换之时，气温偏热，忌生冷油腻，宜于进食清淡的食物。只要在烹制菜品时注意选择不肥腻，不进行太多油炸，平时多食用一些蔬果之类的，多注意运动，一般都不会有太严重的春困现象出现。

如果不是身体特别的柔弱，像马铃薯、虾、猪肉，这些日常生活中常见的食材，加入一些家常的烹制方法就可以满足春天的饮食需求。

马铃薯炖肉

食材&配料：

梅花肉250克、马铃薯100克、芦笋2根、盐、培根、洋葱、黑胡椒粉、鲜奶油

做法：

1. 把盐均匀地涂抹在猪肉上，四面煎制上色
2. 加入冷水没过猪肉，放入马铃薯、黑胡椒粉、炒上色的洋葱、培根炖煮至肉质软嫩
3. 马铃薯炖煮20分钟后提前取出，继续炖煮至肉软绵取出切片，加入鲜奶油、马铃薯、汤汁、芦笋加热煮浓稠如图摆盘

香草烤肉

食材&配料：

里脊肉300克、昆布20克、黑白胡椒粉、盐、迷迭香碎、葡萄酒、水

做法：

1. 把所有的食材和调料混合，放入真空袋中抽真空，低温浸煮至成熟
2. 取出静置30分钟，再把烤箱130度预热，放入烤箱烤60分钟
3. 取出后晾凉切成片，可以搭配面、浇饭、汉堡等食用

芥香沙律虾球

食材&配料：

大虾仁350克、油条1根、面浆网皮1张、生鸡蛋黄1个、玉米淀粉150克、蛋黄酱30克、辣根2克、炼乳3克、鲜柠檬汁1毫升、盐2克、胡椒粉、花雕酒3克、香油1克

做法：

1. 将青虾仁开背吸干水分，用盐、鲜柠檬汁、胡椒粉、花雕酒、香油腌制入味
2. 将蛋黄酱、辣根、炼乳、鲜柠檬汁混合拌匀成芥末蛋黄酱备用
3. 将腌制好的虾仁拌入生鸡蛋黄拌匀，再沾上干玉米淀粉，用热油炸制金黄
4. 油条切成薄片，用热油炸脆，将炸好的虾仁和油条片放入盐中，用芥末蛋黄酱拌匀装盘，用鲜花和面浆网皮装饰即可