茉莉茶香杏仁豆腐、五谷糯米煎、番茄冻芒果甜虾

茉莉茶香杏仁豆腐

食材&配料：

南杏仁50克、北杏仁50克、淡奶油100毫升、茉莉花10克、抹茶粉5克、冰糖60克

做法：

1. 把南北杏仁加入500毫升水混合搅拌成糊状煮开，过滤出杏仁汁，再倒入锅中煮开，加入冰糖和淡奶油
2. 再放入杏仁汁加入10克冷水泡过的寒天粉快速搅拌均匀
3. 倒入模具中冷却，放入冰箱冷藏2个小时左右
4. 将冻好的杏仁豆腐，放入碗中，加入提前炖好的冰糖燕窝和冰糖水
5. 最后加入抹茶汁和茉莉鲜花点缀即可

五谷糯米煎

食材&配料：

三色藜麦100克、圆糯米100克、红豆沙100克、豆腐皮4片、三色蜜豆50克、抹茶10克、冰糖粉20克、坚果30克、白糖50克、色拉油20毫升

做法：

1. 把糯米和藜麦泡水三个小时，洗净后大火蒸10分钟至熟透，趁热倒入较大的器皿中，加入油和白糖快速搅拌，使饭粒分散，再加入三色堇蜜豆拌匀，红豆煮成红豆沙
2. 将豆腐皮撕掉硬边，舀一勺糯米藜麦饭用勺子或者戴上手套直接压平成长条，卷成扁平状
3. 锅烧热倒入50克油，加热至160度，下入腐皮糯米卷小火慢慢煎至金黄色，切成长条撒入冰糖和抹茶装盘
4. 放入几颗坚果在糯米煎边上，增加营养和口感即可

番茄冻芒果甜虾

食材&配料：

甜虾3只、番茄2个、芒果1个、白凉粉3克、青柠檬1个

做法：

1. 把番茄用破壁机打碎后煮开，用咖啡纸过滤后加入白凉粉自然冷却
2. 芒果肉用破壁机打成汁后过滤掉渣备用
3. 甜虾去壳清洗干净吸干水分，用盐、青柠檬汁、青柠檬皮和橄榄油腌制，盘子冷冻后摆入处理好的食材即可