粤味甘香骨、椒麻六头鲍、三文鱼肉松青瓜卷

粤味甘香骨

食材&配料：

带骨精腩400克、香醋、柠檬汁、辣酱油、浙醋、冰糖、咖喱膏、五香粉

做法：

1. 把所有的调料混合均匀烧开
2. 冲净血水的排骨加入盐、葱、姜、料酒拌匀腌制
3. 腌制后的排骨用5成热的油温炸制金黄捞出控油
4. 把熬好的甘香汁放入锅中，放入炸好的排骨小火收汁即可

椒麻六头鲍

食材&配料：

六头鲍鱼9只、彩椒、洋葱丝、鲜花椒、藤椒鸡汁30克、鸡汁30克、味精、盐、绵白糖、藤椒油30克、红油10克、海鲜酱20克

做法：

1. 把鲍鱼焯水放凉切成条
2. 彩椒切成条，洋葱切成丝，把所有的调料放在一起拌匀
3. 加入鲍鱼、彩椒、洋葱丝、鲜花椒拌匀摆盘即可

三文鱼肉松青瓜卷

食材&配料：

三文鱼、黄瓜、蟹子、黑鱼子、酸膜叶2片、樱桃小萝卜3片、三色堇2片、清酒、味淋、 椰子油、浓口酱油、目鱼精、糖

做法：

1. 把三文鱼烤熟，把鱼肉分解，加入以上调料炒出肉松
2. 黄瓜削成薄片，放入炒好的三文鱼肉松卷成卷装盘，加入黑鱼子点缀即可