鲜虾鸡肉卷、花生酱猪手煲、鲜牛肝菌煎和牛

鲜虾鸡肉卷

食材&配料：

鸡胸肉200克、大虾100克、花菜50克、菠菜20克、花菜泥30克、水果辣椒30克、盐胡椒3克 、烟熏辣椒酱10克

做法：

1. 把鸡胸肉改刀调味后用香料油浸泡24小时，虾取肉，菠菜焯水吸干水分，一层鸡胸一层菠菜一层大虾，用保鲜膜卷起来
2. 放入低温机60度低温处理1个小时，取出后把表面煎至金黄，放入烤箱烤熟
3. 用香料、鸡边角料、烟熏辣椒酱打成微辣的酱汁，搭配鲜虾鸡肉卷一同上桌即可

花生酱猪手煲

食材&配料：

猪蹄2个、去皮花生100克、蒜子10个、干葱5克、姜片5克、四季花生酱50克、蚝油5克、冰糖5克、鸡粉3克、老抽5克

做法：

1. 把猪蹄清洗干净后剁成块，取砂锅放入干葱、姜片、蒜子、花生油爆香
2. 下入花生酱、冰糖、蚝油、鸡粉翻炒均匀，放入去皮花生，高汤大火炖20分钟
3. 最后小火收汁撒入葱花即可

鲜牛肝菌煎和牛

食材&配料：

和牛肉250克、鲜牛肝菌200克、青豆50克、花草、小炒料、牛扒料、味汁、红椒粉、山贼烧酱、蚝油、黄油、黑椒碎、橄榄油、鸡油、生粉、鸡粉、白糖、味精

做法：

1. 把和牛解冻，加入牛扒料、红椒粉、黑椒碎、橄榄油、味汁腌制3个小时
2. 将鲜牛肝菌清洗干净切成薄片备用，起锅烧水，放入青豆焯水，清炒装盘，用花草装饰
3. 平底锅放入黄油，将和牛煎至5成熟，放入黄油，将牛肝菌两面煎至金黄
4. 平底锅爆香炒料，下入和牛肉和牛肝菌爆炒，加入调料翻炒均匀，勾芡后淋入鸡油即可出锅