用它熬的靓汤，80%的人没喝过

这是什么鬼，小伙伴们知道吗？

没错，这个美腻雪裙仙子就是咱今天的主角——竹荪。

呐，晒干后的竹荪是这样哒↓↓↓

来，先详细介绍下它~

竹荪

真菌皇后

长裙竹荪又称雪裙仙子、山珍之花等。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。每年夏秋季节，其中长裙竹荪产于福建、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等少数山区的竹林中。

竹荪这样吃

姬松茸竹笙鸡汤

原料：竹笙、姬松茸、母鸡、盐、姜片

做法

1.竹笙和姬松茸洗干净后用盐浸泡15分钟，换水再加入盐浸泡15分钟，目的是为了去掉菌类的异味。

2.将母鸡洗净切大件，将鸡块、姬松茸、竹笙和姜片一起放进砂锅里，放入适量的清水。

3.大火烧开后转中小火煲90分钟。

4.食用前放盐调味即可。

菌菇豆腐幸福炖

原料：干竹荪、豆腐、冰糖

做法

1.将原料洗净，豆腐切块备用。

2.将豆腐、木耳、香菇、花菇、鸡腿菇、竹荪、银耳放入鸡汤，加入点酱油炖20分钟入味。

竹笙一品素卷

原料：竹笙、青椒、香菇、胡萝卜、豆干、小葱、菜心

做法

1、竹笙切去头尾，用清水浸软后挤去水份，切成长短一致的段；

2、炒香青椒、红椒、香菇、胡萝卜和豆干，放调味，盛起放凉；

3、炒香的素菜酿入竹笙管里，用烫软的葱系在中间作装饰。

4、摆入碟子上锅蒸约5分钟。

5、菜心用盐水灼熟，摆盘。用适量的上汤和生粉勾芡，浇在竹笙卷上即可。

素竹笙粉果

原料：淀粉、生粉、竹笙、冬菇、花生、芝麻、盐、油

做法

1、将淀粉、生粉按照2:1的比例，加适量开水和匀揉成团；

2、将面团搓成细条取一小团，用刀背压成圆薄片即成粉果皮；

3、馅的做法：将竹笙冬菇泡开切碎、加入花生碎、芝麻、盐、油搅拌均匀；

4、取一张分果皮，将馅放在中间，将上面的粉果皮摺成一朵花的形状，轻轻扭紧；

5、将粉果蒸4-5分钟，食用时可配上蟹籽。

竹笙冬瓜蓉

原料：冬瓜、瑶柱、竹笙、盐、瘦肉、鸡蛋、小葱

做法

1、冬瓜洗净去皮后用磨蓉器把冬瓜磨成蓉待用；

2、瘦肉剁碎,竹笙泡开飞水后剁蓉,瑶柱浸透后也剁蓉；

3、鸡蛋打匀，小葱洗净切葱花；

4、准备完毕后一齐放入锅里,加入冻水3碗,大火煲15分钟后加入瘦肉再滚5分钟把鸡蛋放入搅匀,加盐调味后撒上葱花即可。

菜菜有话说

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