科学的尽头是神学，饮料的尽头是茶叶

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有人说，科学的尽头是哲学，哲学的尽头是神学。

大贤罗素也说过:一切确切的知识都属于科学，一切超乎确切知识之外的，都属于神学。

也有人说，饮料的尽头是茶叶。

在《绿色黄金》一书中提到，茶，是除了空气和水以外，人类摄取量最多的饮料。“

世界上的非酒精饮料还有咖啡、可可和碳酸饮料（汽水），但没有一项可以撼动茶叶的龙头地位。

至今茶都是世界消耗量第二名的饮料，而第一名的饮料，就是水。

茶为啥就是饮料的终极BOSS？咖啡、豆浆、果汁喝的人也挺多，茶究竟有什么魔力是其它饮料无法代替的？

我们先看看茶中的有效成分。

茶中的化学成分经鉴定的已经有700多种，所以喝茶时，一口下去，嘴里的成分真是丰富多样，而这也是茶有苦味、涩味、甜味、回甘，香气有花香、果香、蜜香等多种香气的主要原因。

茶中最重要的三种成分，分别是茶多酚、生物碱（主要是咖啡碱）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三种成分，也有人称之为“茶中三宝”。

●茶多酚：人体保鲜剂

茶多酚是茶里最重要的成分，含量高达18%-36%，它主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素为主，儿茶素含量最高，最显著的功能就是抗氧化。

因为人体内含有自由基，它就是个破坏王，你会变老，会生病，皮肤会变差，都是它在作祟。

茶多酚则能很好地清除自由基，提升人体抗氧化能力，有一个抗氧化研究显示：饮2杯茶（每杯150毫升），其抗氧化活性=225毫升红酒=5个洋葱=4个苹果=7杯橙汁。

●咖啡碱：提神抗疲劳

咖啡碱在茶中的含量一般为2%~4%，喝茶能提神，就是咖啡碱的作用，咖啡碱有提神抗疲劳，强心利尿的功能，而且茶里的咖啡碱含量在诸多饮料是最多的，比咖啡里的咖啡碱含量都要高。

关于茶叶与咖啡中的咖啡碱详细资料，请移步《茶里咖啡碱含量比咖啡多，但为何不如咖啡提神？》

●茶氨酸：天然的镇静剂

茶中有20余种氨基酸，含量最高、最特别的氨基酸就是茶氨酸，茶氨酸是茶叶所独有的物质，在其它植物中几乎没有。

茶氨酸被称作“天然镇静剂”，可提升人的专注力，咖啡碱能提神，而茶氨酸则能安神。二者相辅相成，所以喝完茶以后，人会比较清醒，但不会像喝完咖啡那样兴奋。

浙江大学的王岳飞教授说过，咖啡碱的作用是短时生效的，而茶氨酸的安神、增强专注力的功效是长时间的积累的。

正是由于茶中三宝的相互作用及合理的组成成分，为人体在营养和代谢中起到了很好的平衡、协调作用。

除了以上主要三种成分，茶中还含有多种维生素及30多种微量元素，比如维生素C，B族维生素，钾、钙、镁、氟、硒等等。

得益于茶叶中丰富的营养保健成分，让茶拥有了诸多健康功效，比如降血压降血脂，降低心血管疾病发病率，防癌抗癌，抗衰老等功能，这是其他饮料无法比拟的。

除了营养保健效果，在所有饮料中，能够上升到“道”这一高度的，只有茶。

我国儒释道三家都曾从茶中悟道，“吃茶去”是著名的佛偈，很多著名僧人都会从茶中悟道，达到“禅茶一味”之境地。

名人对茶的体悟更是数不胜数，而且经千年发展，还形成了“茶道”的哲学，你可曾听过咖啡道？可乐道？

最后，我们以《茶，一片树叶的故事》以结语，一边欣赏，一边喝杯茶吧：

它本是一片树叶，最初与人类相遇时，它被当做一味解毒的药方。

几千年前，它经由中国人的双手，变为一道可口的饮品。

它步入了唐朝诗人的殿堂，它成为游牧民族的生命之饮。

它藏进僧侣的行囊，与佛法一起东渡日本，并在那里上升为一种生活的信仰。

它登上大航海时代的货船，与瓷器、丝绸一道，满足着欧洲人对东方古国的想象。

它丰富了英国文化中最精致优雅的礼仪，并跟随日不落帝国的脚步在世界各地生根。

它走过漫长的旅程，生命历经枯萎、重生、绽放，或许只是为了提醒匆忙行走的人们，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。

哪怕，只有，一杯茶的时间。

参考资料：

《中国茶经》，陈宗懋、杨亚军主编，2011修订版，上海文化出版社。

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