畲家稀密白茶
“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。”到目前为止，白茶接棒普洱成为六大茶类中的“后起之秀”，新茶鲜甜顺滑，老茶醇厚深沉，备受爱茶之人所青睐。老魏有很多茶友都是这样，他们喝茶已不仅仅局限于日常生活中闲情雅致，而更多的是爱茶，如痴如醉，见着好茶，收一点，藏一点，囤一点，藏品越积越多，自然而然对茶有了自己独到见解。
自然，随着白茶市场的火热，鱼目混珠，投机取巧者大有人在，错综复杂的白茶市场中，如何正确看待白茶，相信对于茶友来说，都是一个非常重要的问题，今天老魏为茶友详细列举几点关于白茶的实用性知识，供茶友参考学习，同时也欢迎茶友随时与我讨论！
01
了解白茶，首先要学会“看”
“一看干茶，二看茶汤，三看叶底出真章”
对于白茶来说，干茶类别简单，因采制标准不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉。
白茶新茶，干茶颜色翠绿，汤色浅杏黄，随着年份增加，干茶颜色加深，汤色愈发厚重。一般说来，三年以上的白茶，我们称之为“老白茶”，而此时干茶色泽褐润，茶汤颜色也有浅黄变为黄或橙黄。但在这里要注意，老白茶干茶润泽度是较高的，一些高温发酵而来的做旧老白茶，其色泽会发乌发黑，毫无生气，此外优质白茶的茶汤一定是纯净透亮的，而泛红、红暗的次之。
接下来，我们再详细看一看“叶底”
02
第二招，闻香识好茶
品茶时，最先邂逅的是茶的香气。日光萎凋的白茶，甜入香，香气较张扬，有阳光的味道；室内萎凋茶，香气及甜度较幽隐。如果天气湿度小，茶青干燥过快，萎凋时间不足，易产生青气。如遇雨天，相对湿度大，茶青不易干，有微微发酵，易产生酵气。在储藏中，白茶本身干度未能足干，容易产生陈气或霉气。总而言之，白茶香气应该有白茶自身的茶香以及后期转化香，不应有老火气、陈腐气、青气、酵气等异气。
每泡白茶都可通过闻干香、盖香、水香和底香来综合品鉴白茶的香气。白茶的香气自带有清新的花香、果香，毫香浓显，茶香甜长：似兰花香、稻香、花蜜香、枣香、陈香或豆香等，香型清新典雅，富于变化。
一、干香
指茶叶的干茶香。将茶叶倒入温杯后的主泡器内，盖上后摇动几下，再细闻干茶的香气。
二、盖香
指茶叶冲泡后闻盖上的香气。细闻盖香感受白茶的香型、高低和持久等特征。
三、水香
指茶汤中的香气，也称水中香。茶汤入口充分接触后，体会白茶的香气。
四、底香
包括杯底香和叶底香。杯底香（挂杯香）是品饮后闻香品茗杯余留的香气。叶底香是茶叶冲泡多次后闻叶底的香气。
03
第三招：购茶需谨慎！
有看过昨天老魏写的文章的茶友肯定有所了解（初习白茶的你，买白茶只看年份和价格吗？），询购白茶，切记不可偏执一点，因为一些不良茶商会抓住这种消费心理，大肆宣传作假，在你没有一定品鉴基础的前提下，很容易掉进商家为你挖的坑中，有苦难诉。
关于选购白茶，对于初习白茶的茶友来说，可以先尝试一些寿眉类白茶，对比试饮，慢慢磨合自己的对白茶口感的认知，然后依次进阶，这样做，首先是考虑到性价比的问题，寿眉外形粗犷，多为梗叶，而且价格适中，口感香气具有一定的代表性，茶友可以在品饮过程中得到许多启发。
而对于经常喝白茶的茶友来说，个人建议还是以收藏为主，首先这类茶友对白茶口感香气认知已经达到一定的程度，其鉴赏能力要高于新手，这时，可以考虑入手老白茶，边喝边存。因为关注了解白茶价格的茶友都知道，受茶青原料、工艺、市场供需等因素影响，白茶成本不断增长，而其收藏价值愈发明显，同时老白茶的品饮、养生价值对于喜欢白茶的人来说，亦是收藏的主要原因。
04
说起口粮茶，在我的所有茶品中，2016年寿眉饼，必须给它留个位置的。原料来源可靠，制法成熟，非常值得入手收藏品饮，且经三年陈化，内质不断转化沉淀，生出令人惊喜的枣香，这也是我极力推荐的一款优质口粮茶。
从外观来看，饼面饱满圆润，色彩丰富，梗叶交织，白毫显露；投茶入器，嗅干茶，有一股有一股清新雅致的花香从杯盖逸出，冲泡开来，茶汤金黄明亮，白毫浮动；轻啜茶汤，花果香、果蜜香明显，滋味甘甜、醇厚、温润可人。总的说来，这款茶转化理想，口感纯净，无论是第一道或是尾水，都可以感受它的馥郁内质，既可做家中日常品饮之佳茗，亦可收藏，静待其更惊艳的表现。
联系客服
