秋季养生之一鸡三吃

威灵仙/于郑州

一只鸡做三个菜，先把鸡分成鸡架、鸡胸肉、鸡腿和鸡翅。

第一个菜用鸡架－－养生汤

1.准备鸡架、红枣、银耳、木耳、花生、黄豆、葱、姜片

2.鸡架冷水入锅，放入姜片和葱，水开后把浮沫撇干净

3.把所有配料全放进砂锅小火炖一小时，出锅前五分钟放盐和白胡椒粉调味

**小帖示：鸡架上的肉较少，汤里的胶原蛋白不够，所以放进银耳增加植物胶原蛋白，汤品很浓很养生，适合秋季进补。

第二个菜用鸡腿和鸡翅－－粉蒸鸡

1.鸡腿和鸡翅剁成小块

2.用沙茶酱、蚝油、南乳汁、五香粉、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、蒸米粉拌匀腌渍三小时（我是早上腌晚上做的），时间长点更入味

3.蒸器底部铺一层泡发好的干香菇

4.把腌好的鸡肉平铺在香菇上

5.蒸锅水开后放入蒸器，中大火蒸20分钟即可

**小帖示：蒸米粉可以自己做，比外面买的要好用，这个粉蒸鸡用的米粉就是我自己炒的。用小黄米和碎大米加咖喱粉、五香粉、椒盐、炒匀炒香就可以了。

最后一个鸡胸肉还没做，放进冰箱了，准备滑炒或宫爆鸡丁。

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