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2011.08.27
糯米烧卖 原料:面粉 玉米淀粉 糯米 胡萝卜 桂皮 酱油 盐 砂糖 油 水 做法:糯米洗净用水浸泡1个小时 用笼布包裹入蒸锅中火蒸熟 锅内热油 倒入切成小丁的胡萝卜和桂皮随意翻炒一下 倒入适量水 酱油、砂糖、盐调味 放入蒸好的糯米 翻炒上色 盛出待用 面粉和玉米淀粉2:1混合加入适量开水揉捏成光滑的面团 盖上笼布饧15分钟 揉成长条 分成大小相等的剂子 用擀面杖擀成圆形 尽量擀薄 取擀好的烧卖皮 放入适量糯米馅 收口 糯米尽量捏实 上蒸锅中火蒸几分钟 烧卖皮蒸熟即可食用
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