麻辣卤香干的做法

美味原料：豆腐2块、 油、盐、大葱、生姜4片、花椒粉、辣椒面、生抽15g、老抽10g糖15g、料酒、八角2个、香叶3片、桂皮、小茴香、豆蔻2颗、白芷3片、鸡精

1、老豆腐2块

2、大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷

3、干花椒炒香后碾碎

4、取一块豆腐，从豆腐中间切一刀

5、再横着切成稍厚点的片，将2块豆腐都依次切好备用

6、将豆腐片下油锅炸制两面金黄出锅

7、锅留底油，将步骤2中的调味料全部倒入炒制

8、炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟

9、放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出

10、卤干捞出后放入花椒粉

11、放入辣椒面

12、充分拌匀

13、没吃完的可以放进密封容器内冷藏保存。

【烹饪百科】

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