干煎带鱼

原料：带鱼中段500克、葱姜、面粉适量

干煎带鱼的做法

1、带鱼洗净，斩头去尾取中段，切成均匀的小段;

2、用盐、料酒、白胡椒粉、葱姜拌匀，腌制10分钟(腌制鱼的时候，可以根据自己的口味喜好，添加五香粉、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉等调味料);

3、捡去葱姜，在鱼段上沾上一层干面粉;

4、热锅下冷油，油烧热;

5、铺入沾粉的鱼段，中火煎制(鱼段在下锅前，要把鱼身上多余的面粉抖掉。沾粉后的鱼煎制，不容易粘锅，而且很容易煎黄);

6、一面煎黄后翻面，继续煎至底面金黄，取出(想要吃嫩口的，鱼煎到双面微黄就可以了;若想吃脆香的，可以适当延长煎制时间)。

美食小提示：

干煎带鱼可以空嘴吃，也可以蘸椒盐或者番茄酱等自己喜欢的酱料食用。