砧板是切菜必备的厨具，而木质砧板与竹制砧板因过于干燥而开裂，开裂的砧板不仅影响使用，还不易清洗，容易残留菜渍，滋生细菌。那么砧板开裂了该怎么办呢?砧板有什么还的防裂方法呢?
一、砧板开裂十大疑问
疑问一：为什么我的砧板买回来还没有使用就已经开裂了呢?
回答：很多人都有购买菜板使用后开裂的经历，但是很多人都在抱怨买到假的菜板，其实不然，其实菜板开裂的原因只有一个就是过于干燥，引发木头内部应力变化，因此产生开裂，这些都是自然规律，只要我们知道了菜板开裂的原因，预防开裂就不是什么难事了，新菜板开了包装后不使用，就没有办法补充水份，缺水后肯定会开裂。
疑问二，为什么我买的砧板已经按老人的说法用油侵泡过，为什么还是开裂?
回答：用油来进行侵泡的主要作用是让木质量更耐腐，也让木质菜板组织变得更有韧性，并且可以润滑菜板，但是过于干燥的环境，在菜板中的油也无法满足，所以也一样会开裂。
疑问三：为什么我买的砧板用浓盐水来侵泡过，为什么还是开裂?
回答：盐有一个特性就是“易潮”，可以在空气中吸入水份，泡过盐水的菜板会在空气空获取水份，可以保持菜板的水份补充，但是前提是菜板的环境中要有充足的水份可以吸收，如果过于干燥，空气中的水份并不充足，菜板一样会开裂的。
疑问四：为什么在砧板店里的菜板不开裂，拿回家使用后就开裂呢?
菜板在还没有销售的时候一般都会把包装起来，菜板中的水份并没有流失，所以并不会开裂，回家使用后，菜板在使用后水份的补充不足够，流失得快，因此会开裂。
疑问五：为什么每天都在使用，不是有水份补充吗?为什么还是会开裂?
回答：的确，每天在使用菜板的时候都会有水份补充进去，但是由于每个家庭由于楼层的原因，因此环境干燥程度不同，补充的水份不一定可以满足菜板需要，所以会开裂，一般是楼层越高越干燥。
疑问六：那么怎么才知道环境干燥程度呢?
回答：我们可以用一个比较简单的方法去实验，把洗过菜板后平放，观察菜板的表面的水分什么时候干，干得越快就越干燥，一般菜板在第二次使用前刚好干掉最为合适，如果环境比较干燥的话，可以用湿毛巾盖住菜板，让菜板水份流失得慢一些，这样菜板也不容易开裂，也可以放在水龙头或者水盆中让菜板吃水，菜板也不容易开裂。
疑问七：砧板开裂后怎么办?
回答：菜板在轻微的缺水的时候会有比较细小的裂缝，这个时候必须给菜板补充水份，很块小裂缝就会复合，如果是严重缺水话，就会裂开比较大的裂缝，也不要慌张，您可以在每次使用过后洗干净就放到水盆里侵泡，使用时再拿起来洗干净后使用，半个多月后基本都会恢复。
疑问八：为什么砧板新砧板比较容易开裂，而旧的却不容易开裂?
回答：新的菜板在刚开始使用的时候，木质比较坚硬，不容易藏水，水分丢失要比旧菜板丢失的快，因此会比较容易开裂，使用过一段时间后，菜板内部的容积会变大，也比较适应环境了。
疑问九：砧板在什么时候比较容易开裂?
菜板开裂比较容易出现的季节一般是夏季气温比较高的时候，和冬天里的干风天是比较容易出现开裂的。
疑问十：新砧板应该注意什么问题?怎么样使用才比较理想?
回答：新菜板先不要立起来，先平放;经常观察菜板的缺水情况，尽量先不要让菜板缺水，如果厨房环境比较干燥的话，用块专用的毛巾湿水后盖住菜板，如果还是很快干燥的话，就放到水龙头下用水滴下来保持湿润。
二、砧板防裂高招
一般来说，开裂的砧板都是新的。这是因为在购买砧板后，没有对砧板进行防开裂处理。其实，只要简单几步，砧板一般就不会开裂了。
1、可以用浸盐的方式防止裂开。也就是将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用了。
2、要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。
3、木砧板开裂后可以用新鲜的肉皮(买一条带皮的肉，回家后将皮切下，不要带油)在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。另外可再用盐水泡：利用砧板吸收了盐份后，因为有盐，易受潮，砧板保持一定的湿度就不易开裂了。铁木砧板要长期保湿，当使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿;如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小。
编辑点评：砧板防裂的方法，除了北京江水平装修队以上介绍的几种以外，平常使用完后应及时清理、防止阳光暴晒也同样重要。如需了解更多砧板防裂知识，请继续关注装修不叫事。
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