“秋风起蟹脚痒 菊花开闻蟹来”
9月20日素有“蟹中之王”美誉的阳澄湖大闸蟹
终于开始捕捞啦~
各地吃货已经急不及待了吧~
虽然大闸蟹有多个地方养殖，但有业内人士这样比喻，
阳澄湖大闸蟹就好比丝巾里的爱马仕这样高大上，
其他湖是比不上的。
正值螃蟹肥美之时恰逢中秋。
为家人送上一份来自原产地阳澄湖的肥美螃蟹。
品蟹赏月，情满中秋。
中国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。经过长期的历史沉淀，人们发现，在中国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹名字的来源。
如何挑选阳澄湖大闸蟹？
形态四大特征
一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽；
二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点；三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔；
四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。
如何挑选
在挑选大闸蟹时，首先要选活蟹，然后可以从重量上进行区分。单只重量在二两半以上的螃蟹，才能被称为大闸蟹。两只看起来个头差不多的大闸蟹，用手掂一下，应该选择手感较重的那一只。
【看蟹壳】蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
【看蟹足】看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
【看活力】
将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
【看雌雄】俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。
朕品蟹业特聘阳澄湖畔拥有十数年养殖经验的老蟹农，以遵循大闸蟹自然生养方式的态度进行养殖，品质自然安心放心。
教你用蟹八件吃蟹吃出法餐范儿~
第1步
用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。注意应避开关节部分，而从关节稍微靠前一点的地方下剪
第2步
用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食之。
第3步
对付两只大螯。用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想着最后能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪从内侧将其剪开，挑出蟹肉即可。
第4步
用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松。
第5步
以蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离，很容易操作。
第6步
用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来，放到蟹碗里，就可以吃了。
这样，一只大闸蟹就吃的干干净净啦，吃完不要忘了把蟹壳拼成一只完整的蟹哦!
阳澄湖蟹企不少，
唯有翘楚者坐拥阳澄湖莲花岛核心资源
朕品蟹业在阳澄湖拥有1000亩自营水域
以农户联营的方式，
享有2000余亩联营养殖水域，
打呼围养朕品蟹。
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