食材：
大白菜500克，木耳15克。
盐1/2小匙，白糖2小匙，米醋1/2大匙，水淀粉1小匙，香油少许，植物油2大匙。
做法：
大白菜洗净，去叶留菜帮，切成小条，再加入少许精盐略腌一下; 黑木耳用清水泡发，择洗干净，撕成小朵。
炒锅置火上，加入植物油烧至) \成热，先下入白菜条和木耳块炒一下。
再加入精盐、白糖、米醋，继续用旺火翻炒，至白菜条熟嫩并入味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅！
食材：
白菜250克，油30克，酱油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，姜3克，豆瓣辣酱4克。
做法：
1.用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；姜切成末，适量加点水，搅拌均匀。
2.将酱油、醋、糖、淀粉、姜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀。
3.炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
食材：
大白菜心500克，剁椒75克。
葱末、姜末、蒜末各5克，蚝油1/2小匙，蒸鱼豉油、胡椒粉各1小匙，植物油适量。
做法：
将大白菜心洗净，切瓣，下入沸水锅中烫至五分熟，捞出沥水，码放在盘内。
锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入剁椒、精盐、味精、姜末、蒜末、蚝油和蒸鱼豉油，用小火煸炒5分钟，出锅浇在白菜心上。
将白菜心放入蒸锅中，用旺火蒸8分钟，取出，撒上葱末，淋上少许烧热的植物油就好啦！
食材：
大白菜750克。干辣椒10克，花椒25粒，精盐、味精各1大匙，料酒、酱油各2大匙，植物油100克。
做法：
将大白菜去根，洗净，掰成大块; 干辣椒洗净，切成小段。
坐锅点火，加油烧热，先放入花椒粒略炒几下，再下入干辣椒炒至变色。
加入白菜块、精盐翻炒均匀，再放入料酒、酱油、味精炒至入味，即可出锅装盘。
食材:
猪排500克，白菜250克，香菜、盐、花生油、想、姜各适量。
做法:
白菜洗净，切细长方块，香菜择先后切段，葱切段、姜切片，排骨洗净，剁段，用沸水婶过。炒锅上油加热，下葱段、姜片尬锅，放入排骨，用大火编炒，注人适量开水，用中火烧热，放入白菜块烧到半熟，加盐，用小火地烂，加香菜即可出锅。
食材：
大白菜500克，净虾仁、水发鱿鱼、水发海参片各50克。
盐、味精、鸡精各1/2小匙、料酒、水淀粉各1大匙，高汤200克，猪骨100克，植物油2大匙。
做法：
大白菜去叶，去根，洗净，切成宽条，放入猪骨汤锅中煮透，捞出沥水，码入盘中: 鱿鱼洗净，剞上十字花刀，切成小块。
锅中加油烧热，添入高汤煮沸，放入虾仁、鱿鱼、海参、调料调味，勾薄芡、浇在白菜上，出锅！
食材：
白菜300克，粉丝150克，胡萝卜100克，香菜段15克，葱丝15克，姜丝5克，精盐、花椒油各1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，植物油4小匙。
做法：
1.白菜洗净，切成细丝; 粉丝用温水泡软，切成段; 胡萝卜丝放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2.锅中加入植物油烧热，先下入葱丝、姜丝炒香，再放入白菜丝煸炒。
3.然后放入胡萝卜丝、粉丝、香菜段炒匀，再加入精盐、味精、胡椒粉，淋入花椒油，装盘即成。
食材：
白菜(娃娃菜)300克，卤水豆腐1块，猪肉馅100克。蒜蓉5克，精盐1小匙，胡椒粉、米醋各少许，料酒、水淀粉各1大匙，猪骨汤适量。
做法：
将白菜去根，洗净，切成块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水; 卤水豆腐切成小块。
锅中加入猪骨汤烧沸，放入白菜块、豆腐块、猪肉馅，加入精盐、料酒、米醋煮至入味。
再用水淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉、蒜蓉调匀即可。
食材：
白菜 3-4叶，青椒 2-3个，细粉丝 1包。
做法：
1.泡粉丝：开水泡粉丝，10-15分钟。
2.切丝：白菜和青椒切成细丝，越细越好。
3.拌菜：白菜丝、青椒丝、粉丝放入盆中，倒入酱油、香醋、胡椒粉、香油、蘑菇精和盐，拌一下即可。
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