为什么饭店炒菜那么香？大厨透露：用上这个调料，炒什么菜都香

饭店里炒的菜都很好吃，不管什么菜随便一炒都很香。其实是用上一个料水，只要在炒菜的时候加上1勺，不需要加味精都很香。平常做饭菜，特别是炖肉的时候，我们都会加上各种大料，八角、香叶、花椒和桂皮等等。特别是花椒，如果不小心吃到花椒，嘴巴里突然就炸开了，太麻了。

很多时候我们会将花椒一颗一颗挑开，特别麻烦。但是很多聪明的厨师就知道将花椒制作成花椒水，这样不仅方便，还更加有味道，也不需要一直挑花椒。制作花椒水很简单，做好的花椒水可以多次使用，而且也可以在花椒水中再加一些其他大料制作。