菜市场买回来的海鲜直接放冰箱就行了？没那么简单！

 

菜市场买回来的海鲜，要是当天吃不完，大家都会选择直接存放的冰箱里。其实啊，冰箱储存海鲜也是有讲究的，不同的海鲜，它们存储的方式是不一样的。

 

01  鲜鱼

 

对于刚买回来的鲜鱼，我们要先去掉它的内脏、鳞片，洗净沥干后分成小段，分别用保鲜盒或塑料食品袋包装好，再放入冰箱内的冷藏室或冷冻室。这样既能保持冰箱内的整洁，也可以防止冰箱里有腥味。

 

如果是冻鱼，则用干净的食品袋包好再放入冰箱冷冻室。康康这里要特别提醒大家，解冻后的鱼不宜再放入冷冻室长期储存哦。

 

02  咸鱼

有时候我们会收到南方朋友送的咸鱼，量多吃不完的咸鱼，我们可以用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内，一般储存在3℃～8℃的冷藏室内。

 

03  海虾

 

冰箱里存放海虾，我们可以先将虾洗净后放入容器中，注入冷水将虾浸没，再放入冰箱冷冻室内冻结。待冻结后将金属盒取出倒出冻结的虾块，再用保鲜袋或食品袋密封包装，放入冷冻室内贮藏。

 04  贝类

 

蚌壳类的海鲜放冰箱，一定要用清水先洗一遍，然后在一个盆里加满清水并放人一大勺的盐，将其浸泡2小时使其将泥沙吐干净再放入冰箱冷藏。

 

05  螃蟹

 

将螃蟹放入冰箱冷藏层，温度一般需要控制在3～6度。低温会让大闸蟹进入冬眠状态，这个时候大闸蟹摄食需求降低，能量消耗减弱，可以让大闸蟹保存的时间稍微久一些。

 

大家将螃蟹放进去之后，还可以盖上一层湿毛巾，这样能起到保湿透气的作用。需要注意螃蟹和螃蟹之间不要挨得太近，以免空气不流通，会导致螃蟹窒息死亡。螃蟹只能储存两三天左右，建议大家还是要尽快吃完。

 

 关于解冻：

海鲜解冻我们可以使用“低温解冻”法，把冷冻的海鲜从冷冻室取出后，放置在冰箱冷藏室（0～3℃）解冻，一般解冻时间需要24-36小时。提前一天把食材取出，第二天基本就已经解冻完成了（具体解冻时间还是要看食材的大小）。低温解冻能确保海鲜的可溶性成分不流失，让营养物质保留在肉质中，最大保留食材的鲜度。

解冻时可以把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水汇聚后浸泡食材，从而影响品质。