袁枚（1716—1797年），中国古代食圣，字子才，号简斋、随园老人，浙江钱塘（今杭州）人。袁枚出生于世代书香之家，乾隆进士，曾任江宁等地知县，辞官后侨居江宁，筑园林于小仓山，号随园。袁枚是清中叶诗坛的『当代龙门』，论诗主张抒写性情，创『性灵』说，所作诗歌，多抒发其闲情逸致，留诗近七千首。他又是中国文学史上的『一代才豪』，所作书信颇具特色。所著《小仓山房集》暨《随园诗话》、《子不语》等享誉文坛。同时由于袁枚的评诗品味之名，倾动海内，坐断东南，经常作为『上客』遍食四方『精馔』，这种独特的经历成全了他的美食实践和食道研究事业，也使他成为了中国历史上空前的美食大家和杰出的饮食理论家。随园老人治学严谨，初版于乾隆五十七年（1792年）的《随园食单》是他磨砺了近半个世纪才决定出版的，这部约二万余字的小册子堪称古代『食经』，被海内外食文化界奉为经典。《随园食单》所列品目色色皆经尝试，行文达意字字均有斟酌，是一部誉标古今，驰名中外的食文化烹调学名著。而袁枚则无疑是一位将中华民族食文化史推向巅峰的巨人，他是第一个打破历史传统食禁锢，给食学以应有的科学与学术地位的人；是中国历史上第一个以毕生精力深入研究中国饮食文化的人；是创立中国古代食学理论的第一人；是第一个为厨师立传的人；是第一个主张反对目食、目餐，反对饕餮纵食的人；是第一个主张用科学思想合理利用食物原料的人；是第一个把饮食生活提升到艺术化层面的人；他的实践与成就在中国古代历史上既是空前的，也是绝后的，正是袁枚的工作，才将包括传统烹调在内的中国饮食文化及企业定于可与其他任何学科并列的重要地位。
现题诗赞之：
性灵创说新诗史，思想解放行独异。
食单一典足光裕，从此食学登上席。
随身文史足遍历，到处羹汤评甲乙。
圣诞普庆中餐日，文化文明两造极。
注：
1、袁子才为诗创“性灵”说，文学史上已足标新立异。
2、《随园食单》几历五十年而成，为中国饮食史上光前裕后之作，有中国饮食文化“食经”之目。
3、子才《冬日寄怀望山公》二首之一云：“去年此际雪花飞，正是传笺听马蹄。金谷酒招香案客，霓裳人舞画堂西。随身文史同商榷，到处羹汤教品题。今日龙门看不见，九重天远五云低。”又自注云：“公命将群官膳饮，戏加甲乙。”诗中之“公”为尹继善（1696——1771），号望山，多次当涂两江，任内大张诗酒之会，极尽逸雅风流。
4、二零零三年4月青岛国际餐饮文化研讨会议定“国际中餐日”，余袁枚诞日（公历3月25日）主张获一致通过。
5、袁枚于中华食学之贡献，余曾有拙文《平生品味似评诗，落想腾空眩目奇——中国古代食圣袁枚美食实践暨饮食思想述论》等详论
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