自制豆鼓辣椒酱，教你一招，香辣美味，祖传做法赶紧收藏吧！

在家基本上吃的比较清淡，没胃口食欲也慢慢的下降了。为了能更下饭，有时候我买个老干妈豆鼓酱之类的，让自己胃口能增加食欲！今天刚好自己有时间，就自己动手做了，方法也不难，爱吃的朋友可以尝试下

原料：豆豉一碗，干辣椒各一碗，花椒一大勺，八角三个，料酒二大勺，酱油2勺，糖三勺，味精一勺，郫县辣酱二大勺，菜油两大半碗。

做法：豆豉温水泡个12分钟左右（如果买的没添加多少盐就不要泡了），沥干水分，再分出一半绞碎；辣椒搅到九成碎；花椒八角绞碎。

锅里油断生后，灭火让油温降下来（油温一定要低，不然东西一下就炸焦了），油温降下来后放入花椒八角末用小火翻炒出香味，接着放入郫县豆瓣炒出红油来。

炒出红油后放入豆豉翻炒出香味。期间炒的时候一定用小火，而且铲子一直要搅拌，不然就会烧焦糊锅。

豆豉翻炒出香味接着放入干辣椒，不断搅拌，放入糖、料酒、酱油，等干辣椒变色后灭火放入味精就ok 了

真是好吃得很啊！下饭啊！

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