泡椒牛肉藕丁的做法

食材明细

主料

• 牛里脊 适量
• 莲藕 适量

辅料

• 泡椒 适量
• 泡子姜 适量
• 大蒜 适量
• 葱 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 红薯淀粉 适量

• 中辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

泡椒牛肉藕丁的做法步骤

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  1

  牛里脊肉洗净，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蚝油和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
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  2

  泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和葱切碎。
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  3

  莲藕去皮，洗净，切成花生米大小的粒，清洗一遍，沥干水分。
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  4

  炒锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉丁，不要搅动，煮半分钟左右，用筷子轻轻搅散，牛肉变色后，捞出沥干水分。
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  5

  炒锅洗净，烧热，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和葱末炒出香味。
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  6

  倒入藕丁翻炒。
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  7

  加入一汤匙水，炒至藕丁断生。
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  8

  调入黑胡椒粉和生抽炒匀。
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  9

  加入牛肉粒翻炒均匀。
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  10

  出锅撒适量葱花。

小窍门