普宁市南径镇根据当地农民蔬菜生产经验丰富、镇区蔬菜专业市场贸易活跃的实际，紧紧围绕“菜”字做文章，走出了一条较有特色的农业发展路子。今年以来，该镇以被揭阳市列为首批实施农业“一镇一品”工程专业镇为契机，大力发展蔬菜特色产业，强势推进农业“一镇一品”工程建设，有力地促进该镇经济发展。目前，该镇蔬菜种植面积约5.2万亩（含复种指数），年总产量约10.6万吨，总产值约3.2亿元。
南径镇位于普宁市东北部，毗邻汕头市，厦深铁路、汕湛高速公路从该镇经过，距国道324线、省道237线均只有3公里，普宁市主要公路干线之一的占棉公路穿镇区而过，交通便捷。该镇是一个以蔬菜产业为主的农业大镇，地形属冲积平原，土壤肥沃，河水清洁无污染，属亚热带气候，冷期短，暖期长，日照充足，雨量充沛，具有发展蔬菜产业得天独厚的自然条件和生产环境。
随着社会经济发展和人们生活水平的提高，人们的饮食结构将实现由温饱型向营养型、保健型转变，蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品。“谷以养人，菜以佐餐”，蔬菜对人类健康的作用是其他任何食品难以替代的，这导致了全球性的蔬菜需求量逐年增加。勤劳质朴的南径人，瞄准市场商机，有计划、有目的、按照市场需求种植蔬菜，满足群众需求，增加自己收入。南径镇委、镇政府充分发挥这一优势，以建设新农村、发展新农业、培育新农民为着力点，因地制宜，把发展蔬菜产业作为南径人民奔康致富的突破口。该镇意识到，要做强做大蔬菜产业，首先必须为广大菜农提供一个良好的流通平台，以市场为依托，以销售带动生产。早在1988年，该镇就建成了占地约10亩的省级著名专业市场之一的“南径蔬菜专业市场”，目前该市场每天上市蔬菜品种达60多个，日销售量约150吨，年成交量约5.5万吨，成交额约1.5亿元。该市场蔬菜商品主要销往周边地区以及省内的广州、深圳、珠海、东莞等地，省外的广西、江西、福建、海南等地区。
该镇还不断优化蔬菜品种结构，以增强市场竞争力，除引进外地的优良品种外，还积极培育本地名优品种。目前全镇主要的蔬菜品种有芥蓝、西洋菜、韭菜、空心菜、春菜、南瓜、冬瓜、茄子、西红柿、苦瓜、香菜等100多个品种，其中有青洋村青新春菜、白石村香菜系列、陇华村韭菜花、横山尾村西洋菜、磨坑村青瓜、南径村红心萝卜和超甜玉米。此外，该镇不断扩大反季节蔬菜、无公害蔬菜等优质蔬菜种植。目前，全镇优质蔬菜种植面积占总面积70%，反季节蔬菜占20%，其他品种占10%.最近，市委、市政府决定在全市启动农业“一镇一品”工程，力争到“十二五”期末，全市建设农业“一镇一品”示范镇30个，今年要完成10个示范镇的创建任务。通过做大做强地方特色农业和区域优势主导产业，将资源优势转化为经济发展优势，推动全市农业转型升级，促进农民增收。作为被市列为首批实施农业“一镇一品”工程的专业镇之一，南径镇高度重视，第一时间成立了以镇委书记任组长、镇长及分管领导任副组长、镇党政领导班子其他成员、镇农办、技术站、各蔬菜专业村主要负责人为成员的农业“一镇一品”工程建设领导小组，各村也成立相应的领导机构和工作机构，强化领导、落实责任；同时，根据该镇蔬菜产业实际，认真制订了工作方案，细化工作任务。阶段来，该镇迅速行动，积极采取措施，较好地推进农业“一镇一品”工程建设。一是高标准建设蔬菜生产基地。建设了白石村、青洋村、大陇村、田南村、陇华村等共占地6000多亩的无公害产品生产基地，大力推广名优蔬菜品种和高新种植技术，充分发挥蔬菜生产基地的带动和辐射作用。二是加快农民专业合作社发展，组织菜农抱团发展。成立了南径白发香菜专业合作社、南径陇发叶菜专业合作社、南径青新春菜专业合作社，逐步引导按种植计划、品种供应、技术服务、质量标准、品牌销售“五统一”模式规范动作，提高蔬菜产销组织化程度，建立蔬菜产销可追溯制度，强化蔬菜安全保障。三是开展农业“一镇一品”大培训，全面提升种植技术水平。成立南径镇蔬菜协会，强化蔬菜生产、加工、销售的指引，全面组织农民进行培训，定期邀请上级专家开设专题讲座、释疑解惑，有目的地组织个体种植户到现代农业基地实地跟班生产和以干代培，尽快提升农业生产技术水平。四是积极与上级农科部门合作。为加快农业发展步伐，大力推广现代农业，该镇积极寻求上级农科部门支持和帮助，镇党政主要领导多次邀请普宁市果蔬局的专家到各个蔬菜基地现场指导，为广大菜农解决蔬菜生产技术难题。为进一步壮大技术力量，提升南径蔬菜产业发展水平与层次，培养更多种菜能手，近期，该镇在普宁农科部门的帮助下，正积极与省级农科部门联系、协商，力争在9月份实现与省级农科部门签约并长期合作。五是积极培育、引进龙头企业，充分发挥龙头带动作用。该镇计划引进广州江南果菜批发市场有限责任公司，目前双方正在积极洽谈中。同时，注重推行“公司+基地+农户”发展模式，不断做大做强企业。目前，该镇有蔬菜加工企业10家，年加工蔬菜产品约3万吨，产品主要以冷冻、保鲜、包装、深加工等工艺处理，大部分销往周边县市以及珠三角等地。辖内的普宁市佳润泰农业开发有限公司属下生产基地已扩大至4个，产品畅销深圳、香港、东南亚。六是计划分期新建占地400多亩的南径蔬菜专业市场，构建现代高标准的农产品销售平台，同时积极推进农市对接，建立生产、流通、消费各环节信息监测、预警和发布制度，促进蔬菜产区和销区建立稳定的产销关系。七是强化农业“一镇一品”宣传力度。开设了农业“一镇一品”宣传栏，在镇政府网站开设“打造蔬菜专业镇”专栏；同时充分利用横幅、标语、有线电视、广播大力宣传“打造蔬菜专业镇”的意义，使农业“一镇一品”工作家喻户晓，深入人心，迅速推进。
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蔬菜的营养价值蔬菜中含有大量的水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。蔬菜含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体生理活动中起到十分重要的作用。
蔬菜大致可分为三大类：叶菜（如白菜、苋菜、菜心），瓜果类（如青椒、黄瓜、西红柿），根茎类（如土豆、胡萝卜）。蔬菜可提供的维生素主要有叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富，但某些蔬菜（苋菜、菠菜、通心菜等）中的草酸会影响人体对矿物质的吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，成年人每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜果和根茎类。
成片的蔬菜生产基地。
交易活跃的南径蔬菜专业市场。
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