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土豆一个

去皮

土豆切成丝，用水冲两遍，在水中泡5分钟

煮锅放水，开锅后将土豆丝放入锅中，1分钟后即可捞出

盆中放入凉水，将捞出的土豆丝放入，用凉水冲两遍，泡在盆中5分钟

将土豆丝捞出放入盘中，放上辣椒粉、蒜末

炒锅加热，放入少许油

油热后倒在辣椒粉和蒜末上

放入盐、醋、芥末油、味精、香油搅匀即可食用