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“岩韵”是哪种香？
问：
茶叶的香气主要是“品种香”、“制作香”和“风土香”，岩茶的香气是以哪种为主，所谓的“岩韵”又是指哪种香呢？
岩茶的香气主要是靠加工工艺制作出来的，三种香气的高低和明显程度都主要取决于加工制作，所以高档的岩茶，三种香都表现明显；中、低档的岩茶，有些以“品种香”为主，有些表现为“制作香”，有些主要体现为“风土香”。“岩韵”是岩茶的综合特征，在香气上主要体现为“风土香”。
岩茶怎么存放
问：
铁观音现在一般都放进冰箱，岩茶应该放哪里？用什么容器储存更好？
岩茶的存放比较简单：只要密封防潮（防止接触空气）、防晒、防异味，在相对恒温、空气较干燥的环境下既可保存较长的时间。岩茶出厂时含水量都很低，如果是包装好的茶叶，在没有开封前都可以长时间保存，开包后就要保管好或及时喝了。一般足火茶比轻火更耐存放。有内包装的茶叶如果再放进锡罐、铁桶等容器内储存，则可以保存更长的时间。
茶汤清浊，能辨好坏？
问：
岩茶茶汤的清与浊能够说明茶叶的品质吗?是否返青的茶都会出现茶汤浑浊的情况?
岩茶茶汤的清与浊只能作为茶叶品质的参考因素。岩茶的原料毛茶或半成品低火茶，汤色常常带浊，不能代表茶叶品质的好坏。如果足火岩茶的汤色带浊则说明茶叶品质较差。返青的岩茶常会出现茶汤浑浊现象，但也不是全部会这样。
耐泡的茶就好吗？
这个问题必须加上一个条件，就是在同一茶水比例下、同一浓度要求下，两种以上茶叶的比较。如果是这样，冲泡次数多的当然表示它的水可溶物含量多，倘若香味也受到大家的喜爱，那就能确定它的品质较佳了。
为什么用盖碗、紫砂冲泡铁观音时，冲泡后经常要揭开盖子凉着？市面上流行的铁观音多属于轻发酵。一般来说，轻发酵的乌龙茶在茶汤筛尽后，宜揭开碗盖、壶盖，令叶底冷却，易于保持其固有的香气与汤色。
怎样判断好的铁观音？
优质的铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润，砂绿显。茶汤中观音韵明显，其汤色金黄(新工艺则偏绿)、清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。茶汤醇厚甘鲜，入口带回甘，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。其好的品质要求一必须是纯种铁观音的品种茶树；二是生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；三是精湛的采制技术。
大红袍也有辈分？
答：武夷山种植的大红袍，其苗木系直接或间接从武夷山茶叶研究所引种的，都是通过无性繁殖，不存在代数之分。
因此市场上流传的的大红袍一代、大红袍二代或三代，四代之说是不准确的。
你认识肉桂吗？
武夷肉桂这个品种是什么时候开始有的？现在的肉桂听说都是建国后才种的？
答：肉桂，又名玉桂，据《崇安县新志》载：肉桂茶树最早发现于武夷山慧宛岩，另说原产武夷马振峰上。为武夷名丛之一，远在清朝就已负盛名，“蟠龙岩之玉桂……皆极名贵”。
只是历史以来，肉桂的产量寥寥无几，后至上世纪50年代初开始推广种植，一跃成为武夷名丛的后起之秀。
岩茶的“青香”不同于“清香”
很多人所说的青香，实际上是发酵过轻的茶叶，因其青味不能完全去除，茶叶品质形成后会有臭青味在，成为“青香”型。而清香型岩茶是指焙火程度上较轻而显花香的茶品。岩茶除清香型外还有熟香，熟香型岩茶是指焙火到一定程度而具有果香的茶品。
教你一眼认清真假龙井
答：一是外形不同，西湖龙井的外形扁平光润，挺直尖削，整齐和谐，以“形美”给人以赏心悦目的感觉。有些仿龙井茶不具有嫩绿色泽，有些还有白毫，没有西湖龙井的风格。
二是香气滋味不同。西湖龙井茶的香气清香鲜爽，幽而不俗，沁人肺腑，滋味鲜醇甘爽，无涩苦感，饮后满口留韵。仿龙井茶口感没有甘甜鲜爽的滋味，口感较浓或涩，有的还有粗青味，香气也较平淡。
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