1、海参能快速补血和净化血液，使血液质量逐步趋于合格，一线的血液微循环会慢慢恢复，受损的胰腺又逐步得到健康合格的营养和氧气，很多胰腺细胞活性恢复，胰岛素分泌增加，各个器官也会逐渐恢复功能，改善并发症，形成良性循环，最终有效控制糖尿病甚至摆脱糖尿病。
2、海参的多糖含量颇丰，约为36mg/g，海参多糖在机体中有降低血糖黏度，抑制糖尿病发生的作用。同时海参多糖还具有强大的修复再生功能，修复受损和恢复失去活性的肾细胞，恢复肾脏工能，肾脏一恢复，血液循环的就会加快，原来微循环不通畅的会逐渐通畅，胰腺及其他功能下降的器官在新鲜血液的滋养下也会逐步恢复功能。
3、海参皂甙含量约为4.2mg/g，具有激活β胰岛细胞活性、平抑高浓度血糖的作用。
4、海参中含有人体8种人体不能合成的氨基酸，氨基酸总量在海参中为505.5mg/g，各种氨基酸组成接近理想模式，可为糖尿病患者提供平时饮食得不到的营养元素，调节患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢，有效预防血管病变等各种糖尿病并发症发生。
5、海参是海洋中含硒最丰富的生物，以干海参为例，硒总含量为0.8514μg/g，其中有机硒占99.17%，发制后海参肉中硒0.1453μg/g，干海参浸泡液中的硒占29.07%。硒被称为“免疫佐剂”，能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，激活淋巴细胞，从而调节人体免疫力，能有效改善糖尿病并发症。此外，海参中的硒与铬元素对胰岛功能具有一定的改善修复功能。
6、有机铬与烟酸（尼克酸，在海参中的含量为86.1mg/kg）以及三个特定的氨基酸，构成葡萄糖耐量因子（GTF），对葡萄糖的利用有十分重要的意义，它能降低血糖、增强胰岛作用，改善糖耐量。
7、钒是海参中含有的一种其他生物体内很少含有的高比率微量元素。在肠卵中的含量是体壁的3-4倍之多，钒能维持机体正常的糖代谢作用，参与机体的造血功能（机体对铁的吸收，必须有钒的参与），促进骨骼的造血功能。
8、海参多糖有强大的抗炎作用，锌能增强免疫细胞活性加强白细胞的吞噬作用，因此能综合提高人体的免疫力，对术后康复、增强心肺功能、延缓衰老等方面 。
海参为甚会对糖尿病患者有良性作用，“海参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和海参皂甙能够激活B胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。而且海参还含有几十种营 养成分，尤其是氨基酸组成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素，调解患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电角质代谢紊 乱，有效预防血管性，病变等各种糖尿病并发症的发生。”
①、研究表明，糖尿病患者普遍存在镁缺乏，而低镁又是胰岛素分泌不足、胰岛素抵抗的发病原因之一。海参的营养价值丰富，但价格比较贵。如果您有条件，适当吃一些海参或者用海参配伍的药膳是有益处的。
②、糖尿病患者须控制饮食，少食多餐，在增加热量的同时，还必须补充一定量优质蛋白质，适量增加含有多种维生素和含丰富微量元素的食物，而海参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和海参皂甙具有激活B胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖的作用，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。
③、海参为甚会对糖尿病患者有良性作用，海参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和海参皂甙能够激活B胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。而且海参还含有几十种营 养成分，尤其是氨基酸组成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素，调解患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电角质代谢紊乱，有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。“
④、海参中对糖尿病人有好处的的成分是海参酸性粘多糖，海参的海参酸性粘多糖具有强大的修复和再生功能，会缓慢的修复受损和失去活力的胰岛细胞，激活和再生胰岛细胞的分泌功能使胰岛功能渐渐恢复，形成良性循环，减轻糖尿病的危害。海参还能提供全面的营养，补充糖尿病人的营养缺乏。
⑤、海参富含防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，具有降血压、降血脂、提高人体的免疫力。对心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善，具有清血，预防高血压，心脑血管疾病的作用。对糖尿病患者血糖、尿糖情况有改善。
海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效，在古代被赋予神奇色彩，当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”，证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值时，海刺参无疑成为养生保健的佳品了。
功效一：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。
功效二：增强体质 调整机体免疫力
常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
功效三：延缓衰老
海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
功效四：改善睡眠 提高记忆力
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
功效五：抗疲劳
海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
功效六：调节血脂
常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。
功效七：调节血糖
糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。
功效九：改善骨质疏松
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
功效十：促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
现代医学研究表明，海参体内拥有支持再生的神秘营养物质，这些营养物质能够使人体伤口修复和再生，在医药及药理方面有重要价值。
糖尿病人怎么吃海参？
（一）、猪胰海参汤
原料：海参3只，鸡蛋l个，猪胰1个，地肤子10克，向日葵秆芯10克。
制作方法：
1、将海参泡发，去内脏洗净切块，猪胰切片。
2、鸡蛋打入盘中，打匀放入食盐。
3、调入海参和猪胰，上屉蒸熟，出锅后倒入砂锅中。
4、加水煎煮。
5、煮沸后，将用纱布包好的地肤子和向日葵秆芯放入锅内同煮40分钟即可。
（二）、清烩海参
原料：刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙。
制作方法：
1、将洗净的海参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟。
2、捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。
原料：水发海参500克，盐14克，猪肺1个，鸡油40克，味精0。3克，熟火腿末50克，蒜10克，料酒30克，胡椒面0。3克，葱段30克，生姜3克，食油50克，酱油15克。
制作方法：
1、从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球。
2、将海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出。
3、锅内加猪油50克烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500克，捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟，淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成。
由此可见，海参有降糖作用，糖尿病人是可以吃海参的。吃的时候最好采用蒸、炖或做汤的烹饪方式，同时不要与醋一起食用。
即食海参最新超低温汽蒸和短时抢鲜工艺在一小时内将活参制成成品，几乎保留了海参完整营养结构，经检测其营养成分高出传统水发工艺海参3倍之多，让人人享受只有渔民才能品尝到的最原始海参鲜味和最高的营养价值。
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