面条测评：吃面食也会胖，你可能吃了假面条

吃面食真的容易胖吗？

答案是否定的。面食过量确实容易造成碳水化合物过量，跟米饭比起来更容易消化，碳水化合物含量也更高一些。但是长肉、变胖并不是因为摄入一种食物造成的，要知道面条的热量远低于炸鸡的热量。

第二个很主要的原因，现在大家吃面条都喜欢加油腻的浇头，一不小心就会热量超标。

所以说，想要减肥，还是管住嘴，多运动！

看吧区别真的不大～

01 |面条分类

02 |面条的制作工艺

03 |常见的面条

04 |如何选择包装面条

05 |减脂推荐

面条的分类

按品种分，可以分为这些：挂面、方便面、杂粮面、手排面、意大利面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、拉面、冷面...

从做法分，大致可以分为汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、焖面、烩面这七种。

面条的制作工艺

泡面篇

挂面篇

乌冬面篇

常见的面条

每100g

某擀面的营养成分表

从上面表格列举的各种面条中，能发现这些面条的前四种营养成分含量相差都不大，引起我们重视的应该是钠含量。

这份挂面的钠含量为1000毫克/100克，就相当于100克面条里面含2.5克盐（1克盐=400毫克钠），占全天用盐量的50%...要是再加上其他调味料的话，钠含量很容易就超标。

而吃泡面的话，则更要注意钠含量咯，毕竟那么高！

尽量选择“钠”含量低的。

鸡蛋拉面的配料表

很多人在选择挂面无从下手的时候会挑选鸡蛋挂面，因为他们认为里面有鸡蛋，营养成分会高一些，这类鸡蛋挂面/拉面的价格也比一般挂面价格高一些。

用鲜鸡蛋制作挂面，一不小心就会变质，所以很多厂家会添加蛋黄粉作为首选。

如果为了多一点蛋白质含量而选择鸡蛋拉面的话，个人认为没什么必要，下面的时候多加两个鸡蛋就好啦～

如何选择包装面条

1）避免购买过白的面条

正常的面条是略呈灰色或黄色的；那些很白的面一般都是加了添加剂，而这种添加剂严重影响人的身体健康。

2）仔细查看面条的包装

很多黑作坊用品牌包装包散装面。这种包装一般字迹模糊，纸张粗糙，有的甚至没有生产日期和保质期。

3）尽量不买劣质纸张包装的面

挂面的包装一般有盒装、纸质、塑料。很多纸质包装的挂面都是手工制作，而手工制作会不可避免的受到汗水、细菌和空气的污染。

4）根据口感、价格来选择

普通挂面稍软；意面口感稍硬，但如果你喜欢软软的，你可以煮的时间再长一点，将意面煮软。（一般挂面都是用小麦粉制成；意面则用硬质小麦粉制成。）

对于牙齿不好的人或肠胃消化能力较差的人，建议煮软一点，便于吸收；但对于正常人来说，可将面煮的筋道点。

超市里面的面条价格参差不齐，但相差不大（不包括进口面条）。

减脂推荐

如果你喜欢吃面，又刚好在减脂期，可以选择GI值更低的面来作为主食。

比如意面、荞麦面、魔芋面这三种面和普通挂面相比，它们的GI值都更低，热量也更低。

GI值：魔芋面 < 意面=""><>

热量：魔芋面 < 荞麦面=""><>

在下期的文章推送中，小厨会带来意面、荞麦面、魔芋面+乌冬面的食谱视频给大家，并且会进行更加细致的营养成分对比，送给正在减脂期间的你。

请期待～

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