这菜春天一定要吃，经常咳嗽，记忆力不好的人，快来多吃一些

春天到了，满天的柳絮和花粉，让过敏原增加，很多人出现了咳嗽的症状。而在北方的雾霾下，这一症状越来越重。这时候就要吃一些化痰止咳的蔬菜了，新鲜的茼蒿是春天里必吃的一道绿叶蔬菜，含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，对咳嗽痰多，脾胃不和有极大的效果。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。

茼蒿小豆腐

配料：

茼蒿 600克、北豆腐 400克、植物油 适量、蒜 3瓣、精盐 适量、泡椒辣酱 适量

烹饪步骤：

1.准备新鲜的茼蒿和豆腐

2.茼蒿洗净切碎，豆腐用水略微冲洗后，用刀背压碎

3.炒锅放入适量的植物油，放入蒜瓣炒出香味

4.放入茼蒿翻炒几下

5.放入少许的盐让茼蒿出水

6.放入压碎的豆腐炒匀

7.中火炖至无生味和豆腥味，加入适量的盐调味即可出锅

8.吃的时候拌入适量的泡椒碎或辣椒酱，即可当饭亦可当菜

烹饪小贴士：

黄金搭档——肉、蛋茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。

怎么炒——旺火快炒茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应旺火快炒。

胃肠功能不好——汆汤或凉拌茼蒿汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

冠心病、高血压——凉拌将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

嗽疾——煮水代茶饮民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。方法：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。

口臭、便秘——煮茼蒿取茼蒿菜半斤，每天煮食，可治口臭、便秘。

您最喜欢怎么吃茼蒿？