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文/行者奕宏
这是奕宏为您分享的第264篇文章
今年过年决定哪里都不去，不给全国人民添堵，在家把欠下要读的几本书读完。
初一，一元复始，万象更新。
既然是初一，就选了这本《最重要的事只有一件》。
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这本书没记错的话应该是猎豹的傅盛先生所推荐，我在当当上买了一本电子书，存了至少两个月。
猎豹当初就是凭借一次只做一件事的战略，整个团队all in 在手机系统清理这一件事上，在这个看起来不起眼的领域，创造了一个奇迹，杀进了海外市场，并成为整个领域里的品类冠军。
傅盛先生一直强调：初创公司一定要做减法，专注在一个产品上，做产品一定要做减法，要在一个核心功能上做透，如果说成功有捷径，这就是成功的捷径。
这个道理相信人人都听过，但未必人人都相信。
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奕宏从2012年选择不断聚焦，从大而全的广告业向社交网络传播聚焦，再从粉丝经济向餐饮o2o，最后落点在餐饮（快餐和休闲餐）的品类战略研究，主线上一直没有脱离品牌建设和品牌传播，但无论从行业细分还是到业态研究，都是一个不断做减法的过程。
无论是我在经营失控互联网餐饮俱乐部，还是目前开展的品类战略研习营，都在身体力行地提倡一次只做一件事，甚至是一生只做一个品类品牌的理念。
由于餐饮开创一个新品牌、或者说开一个新业态的店，对于有经验的餐饮人来说，实在太容易了，在这个行业里，我看到很多老板旗下都有三五个品牌，三五种业态。
坦白滴说，我最怕的就是我的学员里有人跟我讲：老师，我又做了一个什么新品牌，你帮我看看。
麦当劳做到1000亿美金市值，全球十大品牌，只是把一个汉堡店在全球开了30000多家，星巴克、肯德基莫不如此。百胜集团旗下并购了很多品牌，即便这样一个经验老道的餐饮连锁集团，无论是小肥羊还是东方既白，都不算成功。
中国和美国一样，是全球不可多得的单一市场人口大国，伴随着中国城市化进程和中产阶级崛起，中国足可以成就一大批千家店以上的品类连锁品牌，更何况餐饮这个领域，我们中华美食拥有独一无二的国家心智资源，也就是说这一代餐饮人是有走向全球化市场的极大机会。
如果，我们这一代的餐饮人依然采取多品类、多品牌思路，不断滴追逐热点，不停滴创造新业态，就错过了整个时代的机遇。同时，当那些看懂时代的人，更加专注聚焦，联合优秀的人才，集结资本，形成规模效应，品类品牌势能，今天也许你们之间的差距还很小，再过三五年，就是连锁品牌集团军和分散品牌个体户之间的天壤之别。
从西少爷、遇见小面、俏凤凰、乐凯撒受到资本青睐，也受到新生代消费者的欢迎，就可以看到趋势所在。
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其实，在创业的过程中最大的风险是决策风险，每多做一次决策，就意味着多一层风险。我常常很好奇，为什么一个餐饮品牌已经开成功一家或者数家店，不在这个模型上持续优化打磨，建立更科学、更有竞争力的模型，却要从零开始再做一个新的业态。
我认识一位亦师亦友的餐饮高手，从事这个行业二十多年，经营了数个品牌，数种业态，每做一个业态都大获成功，餐饮对他来说早已不是盈利手段，而是乐在其中。我看绝大多数人不是像他这般潇洒，很多人多做一个业态，往往是觉得上一个品牌增长乏力了。
当然还有就是人的本性是贪大求全和追求稳妥安全，人性就是不舍得。
在餐饮这个领域里，老餐饮人往往比新餐饮人更有优势，可惜有的时候，优势反而会变成劣势。比如，在产品开发和新业态开发上，对于老餐饮人，尤其是厨师出身的餐饮老板，多做几个新品种，简直易如反掌；而那些干了十多年的餐饮老板，拥有渠道资源，厨师资源，店长资源，创造一个新品类、新品牌也是分分钟搞定。
所以，我们看到一个餐饮企业动辄就有五六个品牌，但真的算算财务数据，可能就一两个品牌最盈利。而那些新创餐饮人，好不容易研究出一个新品类、新模式，花了一两年才做出一个盈利的单店模型，只在这个模型上不断打磨，在有限的产品上不断升级迭代，三五年后却发现他们彻底反超，再过五年，可能就是一骑绝尘。
我们今天也许还在嘲笑他们的产品sku太少，没有技术含量，甚至还觉得他们的口味也很一般，可是我们没有看到他们一次只做一件事的威力，在一个肉夹馍、一碗牛肉粉，一碗小面上持续精进，产品越聚焦，品类越聚焦，认知就越深刻。
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两年前，我成立失控俱乐部，到今天创办未来食品类战略研习营，越来越多的会员受此影响，开始专注于一个品类，做好一件事情。
两年的时间不算长，但是我们欣喜地看到，最初那些专注的创业者今天已经取得了一定成绩。无论是瓜牛牛油果，还是橙上来橙汁解决方案，抑或是隋炀帝炒饭，迷尚金汤豆捞，包括王小白全力聚焦菜单规划，当他们开始全力聚焦一件事，才是他们创业真正的开始。
新春第一天，对照这本书，我又学会了三点：
1 问对自己问题，找对自己的目标；
2 每天要做的那件重要事必须与目标有关；
3 预留好每天最重要的、最有效率的时间去做最重要的那件事；
成功如此简单，只是我们过去想得太复杂，做最少，得更多，而不是做更多，得更少。
如果，你想轻松创业，强烈建议你去看看这本书。
＃初五迎财神，恭喜发大财＃
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