【滋味】荷包蛋还能做成重口味的？道道都是大餐！

焦、香、脆的荷包蛋，单吃或是放在热乎乎的汤面上，都是不错的选择。但是，你知道嘛？稍加点创意，荷包蛋还能是一道厨房小白也能完成的大餐！

让我们一起来学一下荷包蛋炒五花肉、秘制荷包蛋、鱼香荷包蛋的做法吧！

荷包蛋炒五花肉

原料：

五花肉、鸡蛋、杭椒、姜片、花椒、豆豉、盐、糖、料酒

做法：

1、取洗净的杭椒，去蒂去籽后切块。五花肉切薄片，备用。

2、接着煎荷包蛋。开中火，热锅起油，打入鸡蛋，煎至边缘微焦后翻面，煎到另一面金黄即可。等出锅后彻底冷却，切小块备用。

3、另起一个锅，放少许油，爆香姜片，下五花肉煸炒，加少许料酒去腥，一直炒到肉片出油卷起，将肉片推到一边，用煸炒出来的油爆香豆豉和花椒。

4、放杭椒，快速翻炒，加少许生抽、盐、糖调味。

5、倒入荷包蛋，翻炒均匀即可。 

秘制荷包蛋

原料：

鸡蛋、食用油、生抽、老抽、砂糖、葱

做法：

1、不粘锅加热，倒入适量油，烧至八成热，放入鸡蛋，中火加热，用锅铲聚拢蛋液，使之外形呈圆形。

2、鸡蛋煎至金黄色翻面继续煎，呈金黄色取出。

3、倒掉锅里剩下的油，留少许，加温，放入葱段，煸香，倒入按比例调好的酱汁：生抽、老抽、水，加入砂糖调匀煮沸，放入煎好的鸡蛋，煮约1-2分钟即可。

鱼香荷包蛋

原料：

鸡蛋、葱末、豆酱、番茄沙司、鸡精、白糖、淀粉

做法：

1. 把鸡蛋都打到一个碗里，便于下锅。

2. 锅中放少许油，油七成热时转小火，将碗中鸡蛋轻轻倒入，转大火煎鸡蛋。

3. 准备好豆酱和番茄沙司，鸡蛋一边煎脆，能闻到荷包蛋香气时候翻面，继续煎。

4. 两面都煎好后盛出，锅中重新放油，煸炒葱末，出香味后放入豆酱和番茄沙司，加入适量白糖，小火煸炒20秒钟。

5. 加入半杯水，煮开。煮开后，勾入薄芡，将汤汁浇到荷包蛋上即可。

编辑：王晶、景雯