用料
菜花
五花肉
姜
蒜
辣椒
盐
酱油
干锅菜花的做法
菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟
冲洗干净后充分晾干水分
五花肉切片
酱油一勺
辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
五花肉入锅
加生姜，小火慢慢煽炒出油
将肉推至一边
开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下
盖上锅盖，调中火焗30秒
这时候可以看出菜花头都有点焦色了
加入辣椒和大蒜碎
炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀
起锅前加入一勺盐炒匀即可
小贴士
1、酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了毁颜色。
2、盐最后加入，炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。
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